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冬季常吃10蔬菜強健體魄助養生

2015年07月28日日常養生暫無評論閱讀 141 ℃ 次

養生之道網導讀：冬季的寒冷天氣是很多人都適應不了的，因此我們必須做一些合理的飲食調理進補方法，才能平衡我們的身體健康，那麼吃什麼好呢？今天小編為大家推薦10大我們生活中常見進補效果非常好的蔬菜，快來看看它們都有哪些，以及它們的那些養生功效吧。

10種冬季養生蔬菜

在寒冷而又乾燥的冬季，飲食的原則是以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，蔬菜如豆芽菜、菜花、胡蘿蔔、芹菜等。其中的吃法也是多種多樣。

包心菜

其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長發育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

小白菜

中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質，還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。還有洋白菜，即捲心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。

豆芽菜

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

菜花

含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

萵筍

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。

芹菜

中醫認為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

紅薯

系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

中醫認為，胡蘿蔔維生素多，味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。

胡蘿蔔

蘿蔔

蘿蔔含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有“秋後蘿蔔賽人參”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

芋頭

芋頭富含澱粉，營養豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克，維生素B2 0.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

冬季養生飲食調養原則

原則

冬季飲食應遵循“秋冬養陰”、“養腎防寒”、“無擾乎陽”的原則，飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。

〔養腎為先〕

寒氣內應腎。腎是人體生命的原動力，是人體的“先天之本”。冬季，人體陽氣內斂，人體的生理活動也有所收斂。此時，腎既要為維持冬季熱量支出準備

足夠的能量，又要為來年貯存一定的能量，所以此時養腎至關重要。飲食上就要時刻關注腎的調養，注意熱量的補充，要多吃些動物性食品和豆類，補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿蔔等均是冬季適宜食物。

〔溫食忌硬〕

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃後，又容易引起體內積熱而致病；食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫熱鬆軟。

〔增苦少鹹〕

冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些鹹味食品，腎氣會更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，在冬天裡，要少食用鹹味食品，以防腎水過旺；多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。

小貼士：

起居調理原則

〔睡眠調節〕

冬季作息時間應“早睡晚起”，起床的時間最好在太陽出來之後。因為早睡可以保養人體陽氣，保持溫熱的身體，而遲起可養人體陰氣。待日出再起床，就能躲避嚴寒，求其溫暖。睡覺時不要貪暖而蒙頭睡。被窩裡的空氣不流通，氧氣會越來越少，時間一長，空氣變得混濁不堪。人在這樣的環境中睡覺，就會感到胸悶、噁心或從睡夢中驚醒、出虛汗，第二天會感到疲勞。

〔冬保三暖〕

◆頭暖

頭部暴露受寒冷刺激，血管會收縮，頭部肌肉會緊張，易引起頭痛、感冒，甚至會造成胃腸不適等。

◆背暖

寒冷的刺激可通過背部的穴位影響局部肌肉或傳入內臟，危害健康。除了引起腰酸背痛外，背部受涼還可通過頸椎、腰椎影響上下肢肌肉及關節、內臟，促發各種不適。

◆腳暖

一旦腳部受寒，可反射性地引起上呼吸道黏膜內的毛細血管收縮，纖毛擺動減慢，抵抗力下降。後果是病毒、細菌乘虛而入，大量繁殖，使人感冒。

冬季抗寒防病方法

冬天氣候寒冷，人們很容易感受外邪、風寒，引起感冒、鼻炎等上呼吸道感染疾病。那麼如何才能在冬季預防感冒呢？生活上我們要注意什麼呢？張婷婷為大家整理了五個常用的抗寒防病的方法

一、常喝白開水

冬天氣候乾燥，人體極易缺水，常喝白開水，不但能保證機體的需要，還可起到利尿排毒、消除廢物之功效。

二、常喝棗薑湯

用大棗10枚、生薑5片煎茶，每晚服用一次，能起到增強人體抗寒能力，減少感冒及其他疾病的作用。

三、堅持冷水洗臉

可增強人體耐寒、抗病能力，起到預防傷風、感冒之目的。

四、床頭常放柑桔或薄荷油

柑桔性溫，散發出來的強烈氣味可祛除病毒。床頭擺柑桔，可預防上呼吸道疾病；睡前吃幾瓣桔子，能化痰止咳。用薄荷油一小瓶，置於枕頭邊，用漏氣的瓶塞蓋好，讓薄荷氣體慢慢散發，也有治頭痛、鼻塞之功效。

五、夜臥桑菊枕

冬桑葉和秋菊可清目醒腦治感冒。用其作枕芯，使人頭腦清新，入睡適意，也能防治感冒。

冬季健康養生定律與誤區

冬季健康養生三大定律

我國民間習慣上把“立冬”作為冬季的開始。《黃帝內經》上說，冬季3個月，宜早睡晚起。冬季包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個節氣。在一年中最寒冷的季節講究保健、保養是很重要的。

養生好方法

在我國很多地方，都流傳著“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”這樣的諺語。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒。鄭板橋有一幅養生保健聯也提到過蘿蔔與茶：“青菜蘿蔔糙米飯，瓦壺天水菊花茶”，蘿蔔的養生、保健、藥用效應與茶有著相融之處。

養生家提出，冬季養生宜多食熱粥。如我國民間有冬至吃赤豆粥及臘月初八吃“臘八粥”的習慣，常吃此類粥有增加熱量和營養功能。此外，還可常食有養心除煩作用的小麥粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿蔔粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。

進補需對路

冬令進補時，為使腸胃有個適應過程，最好先做引補，就是打基礎的意思。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，用以調整脾胃功能。

如果經常感到四肢無力、精神疲乏、講話聲音低微、動則出虛汗，這大多屬於氣虛。可選服人參、黨參、太子參、五味子、黃芪、白朮或者黨參膏、參花膏等益氣藥物；食品有黃豆、山藥、大棗、栗子、胡蘿蔔、牛肉、兔肉等。面色枯黃、口唇蒼白、頭暈眼花、心跳乏力、失眠、耳鳴心悸的人，大都屬於血虛。可選服阿膠、桂圓肉、當歸、熟地、白芍、十全大補丸和滋補膏等養血藥，食品有酸棗、龍眼、荔枝、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等。

天冷也通風

冬天天冷，有些人喜歡緊閉門窗或蒙頭入睡，這是很不好的習慣。除了白天要開啟門窗，讓空氣對流外，晚上應開小氣窗通風。人體細胞白天分泌高濃度的環磷酸腺甘，可以增強細胞功能；晚上則分泌高濃度的環磷酸鳥甘，具有減弱、抑制細胞功能的作用。深夜時人體抵抗力下降，對虛弱、患病的人要加強監護，觀察呼吸、脈搏是否正常，以利及時採取措施救治。

冬季養生保健的五誤區

冬季是多種疾病的高發期，在寒冷的氣候環境下，人們注重養生保健，但有一些養生作法卻是錯誤的。

誤區一

舔嘴唇防乾燥嘴唇乾燥不舒服時，很多人會下意識地用舌頭去舔，結果是越舔越干，形成惡性循環，甚至引起口唇皮膚粗糙變厚，嘴唇腫脹，形成醫學上的舌舔皮炎。這是因為唾液中含有黏液蛋白、唾液澱粉酶和無機鹽類物質，在舔嘴唇時，猶如在嘴唇上抹了一層糨糊，水分蒸發完畢，這層糨糊發生干縮，於是感覺更乾燥，甚至造成嘴唇腫脹、破裂流血。

誤區二

全副武裝防凍瘡有些人愛長凍瘡，以為是天氣冷、衣服鞋帽穿戴少了的緣故。所以還沒有到冬天，就棉衣、棉褲、棉靴，裹得嚴嚴實實，卻不知道這樣做，會削弱機體對寒冷的適應能力，而且由於限制了運動，末梢血液循環不夠，反倒更容易長凍瘡。正確的作法是，衣物適當，多參加各種運動，經常搓手、跺腳，用熱水泡浴。

誤區三

戴口罩保護呼吸道寒冬時節，呼吸道感染的病人很多，有些人以為這是冷空氣傷了肺，所以他們外出時常常戴一個大口罩。其實，人的鼻腔及整個呼吸道均覆蓋著黏膜，其下又有微血管。冷空氣經過鼻腔到達肺組織時，經過一系列腔道的預熱和升溫，已接近人體的體溫，所以按理不會對呼吸道有很大的刺激。所以戴口罩只能對面頰部起一定的保護作用。

誤區四

喝烈性酒防寒喝烈性酒後，由於外周血管，如皮膚內的微血管廣泛擴張，熱量通過皮膚向外散發，所以人們會感覺到皮膚很溫暖。但是酒精畢竟不同於蛋白質、脂肪、碳水化合物等能量物質，它產生不了多少熱量，所以喝完酒後，由於機體這種不正常的散熱會使熱量大量丟失，溫和的感覺最終會被寒冷所代替。

誤區五

門窗緊閉睡得暖冬季關上門窗睡覺，的確會減少空氣對流，使室內溫度上升，但由此帶來的空氣不流通危害更大。因為不潔的空氣中含有大量細菌、病毒、二氧化碳和塵粒，對呼吸道有影響，因而那些閉窗貪睡的人經常會患感冒、咳嗽、咽炎等。

養生之道網溫馨提示：小編上文推薦的這10大蔬菜，它們的營養價值與保健功效是很高的，在冬季這樣寒冷的季節裡，我們需要好好的進補，那麼大家不妨試一試這些吧。當然，大家在進補養生的同時不要忘了小編介紹的那些方法，結合起來養生效果更加好哦。

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