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不該被你冷落的5種健康食物

2014年05月31日日常養生暫無評論閱讀 52 ℃ 次

芹菜、海藻、扁豆……這些東西或許並沒有像其它受歡迎的食物一樣，經常出現在我們的餐桌上。其實我們應該更經常地食用這類食物因為它們除了是肉類的好搭檔之外，包含了有利於骨骼的硅元素和抗癌的酚酸，對我們的健康大有好處。

有專家推薦了5種常見卻不被我們重視的健康食物，希望它們可以得到你的青睞和重視。在你的餐桌上為它們留下一點位置，它們也會給你健康回報——無論是降低血壓還是補充礦物質，它們一定不會讓你失望!

雞腿肉
每隻雞腿中：
112卡路里
6克脂肪(2克飽和脂肪)
14克蛋白質

當然，腿肉比胸肉中有更多的脂肪，但是你有沒有考慮過它們之間的真正區別?

食用它的健康理由：根據美國農業部食物數據庫的說法，雞腿中只有三分之一的脂肪是飽和型的。(另外三分之二是有益心臟的不飽和脂肪。)更為重要的是，這類飽和脂肪中86%要麼對膽固醇沒有影響，要麼比起低密度脂蛋白(有害)來更加提高了高密度脂蛋白(有益)的含量，其結果事實上降低了心臟病的風險。

芹菜
每大塊芹菜莖中：
10卡路里
0克脂肪(0克飽和脂肪)
51毫克鈉
1克纖維

這種充滿水分的蔬菜,是只能嘎吱嘎吱咀嚼而沒有營養的代表。但：芹菜富含具有治癒功能的神秘營養素。

食用它的健康理由：根據《地球上150種最健康食物》的作者，營養學家約翰鮑登博士的說法，很可能芹菜裡一種叫做苯酞的植物化學物質有助於健康，因為這些化合物放鬆了動脈壁中的肌肉組織，增加了血流量。芹菜除了對血壓的益處外，還能夠使你吃飽卻幾乎不會帶來卡路里。

海藻
每湯匙乾燥的海藻：
20卡路里
1克脂肪(0克飽和脂肪)
73毫克鈉
4克蛋白質

雖然這種藻類在日本是大眾化的健康食物，但它很少進入其它國家的餐單中。

食用它的健康理由：海藻有四種分類——綠藻，褐藻，紅藻和藍綠藻，它們都是充滿了營養的健康食物。營養學家艾倫阿拉貢碩士：“海藻是鈣質的重要植物來源。”它們也富含對於維持健康血壓水平不可或缺的鉀。“低鉀高鈉的攝入會導致高血壓，”鮑登說道。“大多數人知道控制鈉的攝入，但是另一種對付這一問題的方法就是吸收更多鉀元素。”利用咖啡研磨機把一大片磨碎成粉末。然後把粉末當作一種健康的食鹽替代品，用於調味沙拉和湯都很好。

扁豆
每杯中：
230卡路里
1克脂肪(0克飽和脂肪)
16克纖維
18克蛋白質

這些營養豐富的豆類對你有好處也許是不足為奇的。但是你上一次吃它們是什麼時候?

食用它的健康理由：每杯熟扁豆中含有大約16克腹部填充纖維。在每杯中，熟扁豆也比熟菠菜多含有27%的葉酸。康奈爾大學的研究生理學家雷蒙德格拉恩博士說，如果你吃有顏色的扁豆，如黑色、桔黃色或紅色，在豆莢中的化合物富有抵抗疾病的抗氧化劑。把它們用作雞肉、魚肉或者牛肉的夾心，是大米和意大利面的很好替代物。

扇貝
每一盎司蒸煮的扇貝：
31卡路里
0克脂肪(0克飽和脂肪)
74毫克鈉
6克蛋白質
111毫克Ω-3脂肪酸

也許這些軟體動物被認為並不健康，因為它們經常出現在很多不健康的菜品中——譬如燒烤、煎炸等。(但話又說回來，蘆筍也是如此。)

食用它的健康理由：扇貝中80%以上都是蛋白質。“一份3盎司的扇貝提供了20克蛋白質和僅僅95卡路里，”鮑登說道。它們也是鎂和鉀重要來源。(蛤和牡蠣也提供了相似的益處。)更何況，準備它們又快又簡單。建議食用貝類食物，以清蒸和水煮為主，這樣就可以最大限度地保存營養。

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