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鱍 魚
原料介紹
鱍魚主要產於渤海、黃海和東海，其中以山東沿海產量最多。鱍魚在渤海產期為4月，黃海為5月，東海為7月。
鱍魚體長呈紡錘形，頭長大於體高，口大而斜襲，背部藍黑色，腹部銀灰色，體側有大小不等的黑色斑點，側線呈不規則斑紋狀，有兩個背鰭相距甚小，背、臀鰭後各有8-9個小鰭，尾鰭分叉深。鱍魚肉厚堅實，呈蒜瓣狀，肉色發紅，味美，刺少。
營養分析
1. 鱍魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；
2. 鱍魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；
3. 鱍魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
相關人群
一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症人群。
製作指導
1. 鱍魚富含脂肪，鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，最宜紅燒；
2. 鱍魚還適合烹製紅燜、清燉等菜餚；其肉還可制餡。
食療作用
中醫認為，鱍魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；
鱍魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在日常養生分類下，於2012年11月28日最後更新
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