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喝湯補身有禁忌那些需要注意的四種喝法

2015年02月23日飲食禁忌暫無評論閱讀 71 ℃ 次

養生之道網導讀：一日三餐，都少不了湯。湯是很美味又營養有養生的。那麼，如何喝湯才能更好的發揮它的營養價值?在喝湯時要注意哪些呢?

湯泡飯

很多人有這樣一個習慣，為了節省吃飯時間，或者是個人的口感喜好，喜歡將湯泡飯吃，而還有些父母也常常這樣用湯泡飯餵小孩，他們認為經湯泡過的飯會變得更鬆軟，更容易下嚥和消化。

這不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經沒有刺激，食物一定要先經過牙齒的咀嚼，讓唾液均勻地攙和到食物中去，才能使澱粉酶充分發揮作用，把澱粉變為麥芽糖，進行初步消化，再進入胃腸。

湯泡飯不用細嚼，就直接進到胃裡，勢必增加胃腸的負擔，食物中的養分也不容易被徹底吸收。胃和胰臟產生的消化液不多，這就加重了胃的消化負擔，日子一久，就容易導致胃病的發作。

喝湯去渣

濃湯中肉類蛋白質的溶出率只有6-15%，剩餘85%以上的蛋白質仍留在湯渣中。

喝熱湯

口腔、食道、胃黏膜最高承受60度，溫度過高則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜損傷

飯前喝、飯後喝差別很大

喝湯的時間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康;飯後喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。

最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。

中午喝湯不易長胖

早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。

吃出午飯時喝、飯前喝、慢慢喝對身體有益

在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。調查表明，在6萬多接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化、吸收，所以喝湯有著使人發胖的潛在危險。

喝湯速度越慢越不容易胖

營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。

慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時;而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。

月子裡喝湯應講究適時適量

很多湯含有豐富的水溶性營養，不僅有利於體力恢復，而且有利於促進乳汁分泌，是新媽媽坐月子期間的最佳營養品。不過，新媽媽喝湯要注意不能太油膩，而且要適時適量。

★時間有講究

肉湯中含有易於人體吸收的蛋白質、維生素、礦物質，對乳汁有很大的影響，新媽媽應注意喝湯時間。新媽媽如果乳汁分泌充分，就應該遲些喝湯，以免乳汁分泌過多造成乳汁淤滯;如果產後乳汗遲遲不下或者下得很少，就應早些喝點湯，以促使下乳，滿足寶寶的需要。

★湯不宜太油膩

肉湯中含有過多的脂肪，新媽媽攝入越多，乳汁中的脂肪含量也就越多。含有高脂肪的乳汁不易被嬰兒吸收，往往引起新生兒腹瀉，因此，在熬製肉湯中不要過濃。或者在熬製好後放涼了，油凝固了，去除過多的油質。

★喝湯要適量

肉湯營養豐富，水分充足，產後出汗多再加上乳汁分泌，新媽媽需要的水份量要高於一般人，因此，產後一定要適時適量多喝湯水。

★生化湯飲用需恰當

生化湯是一種傳統的產後方，有去舊生新的功效，可以幫助惡露排出，但是飲用要恰當，不能過量，否則有可能增大出血量，不利於子宮修復。

分娩後，不宜立即服用生化湯，因為此時醫生會開一些幫助子宮復原的藥物，若同步飲用生化湯，會影響療效或增加出血量。一般自然分娩的新媽媽可以在產後3天開始服用，連服7—10帖，剖宮新媽媽則建議最好推到產後7天以後再服用。

連續5—7帖，每天1帖，每帖平均分成3份，在早、中、晚三餐前，溫熱服用。不要擅自加量或延長服用時間。

總結：綜上所述，要科學的喝湯，這樣才能吸收營養，又避免長胖。因為它是非常容易消化的，這也是為什麼越來越多的人都喜歡喝湯來養生了。

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