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夏季養生最是「辛苦」

2015年02月23日夏季養生暫無評論閱讀 45 ℃ 次

養生之道，夏季最為重要。那夏季養生要多“吃苦”，多“增辛”你知道嗎？夏季養生是不是就是如此“辛苦”，來看看小編的介紹吧。

吃苦清心火增辛養肺氣

夏天飲食養生會出現不同的說法，其實是出發點不同造成的。提倡吃苦者看重的是降心火，而主張‘增辛’（辛字這裡解作辣）者則重在養肺氣。人體的五臟功能和自然界的五行及四季消長的變化相對應，其中，夏季屬五行中的“火”，對應五臟中的“心”。而據《黃帝內經》，“苦入心”（苦味歸入於心）、“心惡熱”，因此夏季養生不少觀點都提到要“吃苦”降“心火”以“養心”。

同理，夏天若“心火”過旺，“肺氣”就會受損，而在五行中，“辛入肺”，想養肺氣在飲食上宜“增辛”。

“吃苦”或“增辛”辨證最要緊

無論“吃苦”還是“增辛”，最好都應在均衡飲食的前提上，根據個體差異辨證做出調整，切莫生搬硬套，以免過度食用傷身。比如：脾胃虛寒者就不宜多“吃苦”，以免引起噁心腹瀉等不良反應;而氣虛者則不宜多吃辛味之物，以免更傷正氣。另外，工作環境不同對身體也會有很大的影響，可在飲食上多加注意以調養，比如：在高溫酷熱的室外工作的人，可適當多“吃苦”以清熱瀉火祛暑濕;而長時間待在辦公室空調環境下少出汗者，飲食上適當“增辛”對行氣養陽有一定的補益。

善用烹調把握苦味寒性

凡苦味蔬菜大都性寒能清熱，但也不少街坊擔心夏季常吃這類食物會傷胃。對此，陳瑞芳建議可因人而異來烹煮。比如，青壯年有實熱者，想通過吃苦瓜來清熱敗火時，最好是切薄片涼拌著吃。因為這種做法更接近原汁原味，能更好地起到食療的作用。

若想一家老少共享，最好是煲苦瓜排骨湯：將苦瓜切成塊用開水灼過，再用油、蒜爆炒以減弱其寒性，然後再與排骨同煲至熟爛，這樣處理之後無論湯還是渣吃起來味道都甘而不苦，既醒胃、清熱、生津，也不至於太苦寒傷脾胃。

除了苦瓜，夏季可降火清熱的蔬菜還有萵筍、絲瓜、苦菜等，也可交替著適當吃些，但每次都要注意適量而止，以免傷身。

入夏增辛多選姜蒜少辣椒

肺氣虛宜通過飲食“增辛”。選擇辛味食物最好多挑姜、蔥、蒜，少吃辣椒。因為姜、蔥、蒜相對於辣椒刺激性偏弱，比較溫和，肺氣虛者夏天適當食用既可養陽益氣，又不至於太燥熱。需要特別提醒的是，眼下湘菜、川菜已風靡全國，不少人即使大夏天也會隔三岔五開懷吃辣，這類人反而應多加小心，特別是體質偏熱、常熬夜火氣大，或是有慢性結膜炎或其他消化道疾病、便秘、痔瘡者更應忌口，以免被辣出病來。

夏季養生這般辛苦，那現在的你是不是想把“辛”和“苦”都扔掉呢。小編提示，“苦”“辛”這兩類的食物只要掌握妙招來吃，一樣可以很好解決。

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