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怎樣吃核桃補腦

2014年12月27日安神補腦暫無評論閱讀 106 ℃ 次

養生之道網：怎樣吃核桃補腦？長久以來大家都知道核桃是補腦的不二之選，是開發腦力、增強智力的佳物，那麼怎樣吃核桃補腦呢？下面養生之道網為您總結了一些核桃滋養食譜，看看吧。

怎樣吃核桃補腦？

1、核桃糊

大米一把，核桃仁120克，適量冰糖。

大米一把用溫水泡四小時。核桃仁120克用開水泡兩分鐘，剝掉外皮（剝核桃皮這類的事情當然是邊看電視邊干就會輕鬆些），再用150度烤箱烤香（用微波爐或鍋炒也可以）。將大米和核桃仁放攪拌機中，加入四杯清水打勻。再倒入鍋中煮開，調小火攪動，加入適量冰糖。

2、雪梨核桃汁

雪梨，核桃仁，冰糖少許。

雪梨切塊，加核桃仁，再加一點點冰糖，不用加水，直接上鍋蒸。等梨蒸出梨汁後出鍋。

3、醬爆核桃雞丁

雞胸脯肉600克，核桃150克，雞蛋清40克，芡粉20克，甜面醬45克，白砂糖20克，料酒15克，香油1克，植物油75克，鹽5克，醬油15克。

雞胸肉用刀背剁松，切成3厘米方丁塊，用蛋清、鹽、生粉、醬油抓拌均勻，醃漬20分鐘。核桃仁用開水浸泡10分鐘，搓去核衣，用熱油泡炸至金黃色，撈起略瀝油分，即與糖粉20克拌和，使核桃仁沾上一層糖粉。

油再燒熱，雞丁放入炸至呈淺黃色，即撈起瀝油。鍋中留熱油30克，先下甜面醬用小火略炒，再加糖粉10克，翻炒，使糖、醬混勻，接著放酒、麻油，再炒勻後放入雞丁，改大火爆炒1.5分鐘，待雞丁裹上醬汁，再放核桃仁炒勻，即可盛盤供食。

4、益智核桃羹

核桃仁500g，小棗30枚，杏仁30g，枸杞50g，葡萄乾50g，木瓜50g，冰糖50g。

將核桃仁、杏仁前一天泡水，第二天剝去外皮備用。木瓜去皮去籽切成小塊。小棗洗淨隔水蒸10分鐘。核桃仁放入攪拌機裡，加入一點水將核桃仁打成漿，倒入煮鍋中。核桃漿裡加入800ml水，放入杏仁、小棗、枸杞小火煮20分鐘，中間需不斷攪動。再加入葡萄乾和木瓜塊，小火再煮10分鐘就可以吃了。

5、山楂核桃飲

核桃仁150克，山楂100克，冰糖200克，水適量。

核桃仁加水少許，用料理機打成漿，再加適量涼開水調成能流動的稀漿汁，山楂洗淨去核切片，加水800毫升煮半小時左右，將煮好的山楂汁濾出來，裝到容器中，再將山楂片加水300毫升繼續煎煮20分鐘左右。

撈出山楂片不要。將第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起。再放進鍋裡煮，邊煮邊加入冰糖攪拌，冰糖溶化後，再緩緩倒入核桃漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。

6、藍莓核桃豆腐

核桃50g，藍莓果醬，魔芋果凍粉1.5g（半小勺），水500g，糖1大勺。

把核桃洗淨後泡一夜，要泡透，加純淨水打成核桃露，過濾。取300ml核桃露，加糖攪勻，自己嘗一下甜度，不用太甜，慢慢撒入1.5g魔芋粉攪勻，把核桃露放入鍋中加熱，煮沸後倒入模具冷卻定型，成型後切成小塊，淋上稀釋過的藍莓果醬即可。

養生之道網提醒，您也可將核桃仁加冰糖搗成“核桃泥”，密藏在瓷缸內，每次取兩匙，用開水沖和，沖時盅中有一層白色液體浮起，這就是核桃奶，很可口。

吃核桃補腦要注意什麼？

1、核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4—5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

2、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

3、核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

4、核桃含脂肪較多，如果睡前吃太多，反而會影響睡眠。最好只吃一把核桃，或者喝一碗用核桃粉和黑芝麻粉調成的糊。

怎樣吃核桃補腦，以上就是養生之道網為您總結的內容，供參考。

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