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秋季潤肺止咳湯8款

2014年09月10日潤肺暫無評論閱讀 280 ℃ 次

養生導讀：秋季潤肺止咳，以喝湯最好。那麼秋季潤肺止咳湯，你知道怎麼做嗎？今天小編推薦8款秋季潤肺止咳湯，它們的做法很簡單，只需要跟著菜譜做，菜鳥也能煲出好喝的潤肺湯！

秋季潤肺止咳湯

1、白菜乾羅漢果豬骨湯

材料：豬大骨400克。白菜適量，羅漢果適量，蜜棗適量，杏仁適量，陳皮適量，食鹽適量，姜3片，水適量。

做法：豬骨洗淨斬塊，放入水裡煮開，去掉血水。煮出很多泡泡後，繼續煮一會然後撈起來用流水沖洗乾淨備用。白菜乾用清水洗淨，浸泡半個小時左右。在砂鍋裡倒入適量清水，把洗好的豬骨和薑片放入，開大火煮。水開後倒入白菜乾，羅漢果和蜜棗、杏仁、陳皮、姜，煮沸後轉為小火煲2小時。最後加入適量鹽調味即可。

功效：羅漢果有清熱涼血、生津止咳、滑腸通便、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用於肺燥咳、咽痛失音、腸燥便秘等症狀。在天氣乾燥時，最宜用白菜乾煲湯。因為白菜乾能養心調血、除煩止渴，有消除燥熱、通利腸胃、下氣消食的作用。

2、橄欖蘿蔔瘦肉湯

材料：青橄欖250克，白蘿蔔500~1000克，豬瘦肉150克，生薑2~3片。

做法：青橄欖、蘿蔔、豬瘦肉均用清水洗淨，白蘿蔔切成塊狀，豬瘦肉整塊不必切開，然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後改用文火煲2個小時左右，調入適量食鹽和生油便可。

功效：俗語說青橄欖是治療喉症的“青龍湯”，白蘿蔔是治療喉症的“白虎湯”，青橄欖煲蘿蔔，加上豬瘦肉為藥引，可治療急性咽喉炎、流行性感冒以及一般的感冒、扁桃體炎、支氣管炎、肝氣淤滯所致脅作痛，以及飲食積滯等症。

3、無花果豬肺湯

材料：無花果8個，豬肺約350克（約四分之一個），陳皮1片，姜2片、鹽。

做法：將豬肺處理清洗乾淨後，放入沸水中煮5分鐘，撈起備用；無花果浸泡半小時備用；將洗好的豬肺切片，加入無花果、陳皮、薑片、適量水，隔水高壓；大火後慢燉半小時起鍋加適量鹽，即食。

功效：無花果對喉部及肺部皆有滋養作用，並能養胃清腸、消腫解毒，對喉痛、乾咳及便秘等症狀發揮治療效用。

4、黑豆雪梨排骨湯

材料：雪梨兩個、黑豆大半碗、排骨500克、姜3片、水8碗。

做法：黑豆洗淨，用清水浸泡2-3小時；雪梨洗淨削皮去芯，每個切4瓣；枸杞洗淨稍浸泡；排骨洗淨斬件，汆水撈起沖淨；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用。

功效：黑豆是女性很好的美容養顏品。黑豆與雪梨、排骨煲湯，常食能有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。可治療肺陰虧損所致的毛髮柔弱、色白、倦怠乏力。

5、南北杏木瓜湯

材料：木瓜（約九成熟）500克、南杏20克、北杏5克、冰糖250克。

做法：南北杏浸透、去衣，置沸水中稍滾，洗淨（即“汆水”）；木瓜洗淨，去皮、籽，切為棋子狀，下燉盅，再放進南北杏，冰糖，加入冷開水900毫升（約3碗多量），加蓋隔水燉1個半小時便可。

功效：木瓜無論是作水果還是入湯羹在這秋冬乾燥日都是一流，不愧“嶺南佳果”之譽。杏仁可化痰止咳，其中，南杏甘潤尤善養顏潤腸，而北杏甘辛擅長理肺順氣。以南北杏燉木瓜，秋冬偶用十分之理想，有潤肺止咳的功效。

6、白果百合紅棗煲牛腱

材料：白果、百合各50克，紅棗10個，牛400克，陳皮1/5個，生薑3片。

做法：白果去殼、紅棗去核，與百合、陳皮分別稍浸泡；牛肉洗淨，切塊狀，一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火煲沸後改文火煲1個半小時，調入適量食鹽便可。

功效：白果能斂肺氣、定喘咳、止帶濁、縮小便、降炎、消毒。百合能補中益氣、溫肺止咳、養胃生津、養心安神、澤膚、通乳。紅棗能益氣補血、健脾和胃、潤心肺、緩陰血、生津液、悅顏色，助十二經及和百藥。合而為湯，鮮美可口，能補血、養陰、滋潤養顏、潤肺益氣、止喘。

7、霸王花豬骨湯

材料：豬排骨300克（斬件）。霸王花50克，豬裡脊200克<切小塊>，杏仁25克，蜜棗六隻。

做法：霸王花用清水浸軟，洗淨。排骨、肉入開水鍋中，滴料酒，入薑末，焯1----2分鐘。取出洗淨，移入瓦鍋。加清水一杯半。杏仁、蜜棗洗淨。燉排骨，水開改文火。40分鐘後，放霸王花，杏仁、蜜棗。10分鐘後，入鹽，味精，拌勻。片刻即成。

功效：劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，用霸王花與豬肉一同煲湯能止氣痛，理痰火咳嗽，因此肺熱咳嗽的人不妨用霸王花燉湯服用，能有良好的輔助治療效果。

8、太子參百合瘦肉湯

材料：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，瘦肉750克。

做法：將瘦肉洗淨，切塊，然後再將太子參、百合、羅漢果洗淨。將所有材料放入煲內，加適量清水，用大火煮滾後，改文火煲約2小時。

功效：太子參性平，味甘、微苦，功能補肺健脾，益氣生津；百合性甘、微寒，可潤肺止咳、養心安神；羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。此湯具有益氣生津、潤肺止咳之功，適宜氣虛肺燥而見咳喘氣短、口乾渴飲、咳嗽咽干者飲用。

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