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肝病吃什麼推薦十道食療方

2015年07月13日護肝暫無評論閱讀 152 ℃ 次

養生導讀：得了肝病，飲食護理可不能馬虎，那麼肝病吃什麼呢？清淡飲食是關鍵，吃些養肝護肝的食物有利於肝病的康復。具體肝病吃什麼？小編為您介紹十個適合肝病病人的食療方。

肝病吃什麼？

肝病指的是發生在肝臟的病變，包括乙肝、甲肝以及肝硬化等。肝病患者體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。供給高碳水化合物、優質蛋白質、低脂肪、高維生素的清淡飲食。

慢性乙肝患者一旦病情好轉，即應逐步增加蛋白質的攝入，並選用優質蛋白質和營養價值較高的食物，以利於肝細胞的再生和修復。這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆製品等。以下食譜適合肝病患者食用。

1、薏苡仁粥

原料：薏苡仁60克，山藥60克，粳米200克。

做法：將薏苡仁、山藥、粳米洗淨，加水適量，煮爛成粥。

功效：健脾和胃。適用於慢性肝病脾虛不運者，證見脘腹脹滿，食慾不振，大便溏薄，舌苔厚膩等。

2、香菇雞湯

原料：土雞半隻、香菇若干、紅棗若干、姜1塊、料酒、鹽各適量。

做法︰土雞洗淨切大塊，紅棗、香菇泡發去蒂，姜切片；將土雞放入開水中焯一下，撈出洗淨瀝干；將土雞塊、紅棗、香菇和薑片一同放入砂鍋內；鍋內倒入沒過所有材料的開水，武火燒開，文火慢燉；燉至肉爛，加入精鹽調味即可食用。

功效：提高免疫力，預防感冒。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。雞肉也有養肝護肝的功效，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

3、泥鰍豆腐湯

原料：泥鰍8只，豆腐適量，姜絲、鹽各適量。

做法：泥鰍處理乾淨備用。涼水煮開，放入泥鰍煮30秒去掉泥鰍身上的粘液。出用水沖後放入油鍋略煎。煎好的泥鰍中放入一大碗水，加一點姜絲，煮開。大火煮10分鐘後放入豆腐轉中火慢煮。幾分鐘後湯變成奶白色，加入適量鹽就可以食用了。

功效：具有清利濕熱、利小便的功效，適用於黃疸型肝炎，肝硬化腹水。

4、黑豆山楂枸杞飲

原料：蒸熟黑豆50g，山楂15g，枸杞30g，紅糖20g，開水500毫升。

做法：山楂、枸杞洗淨、浸泡約1小時。將所有食材置入容杯，蓋緊杯蓋，打2分鐘即完成。

功效：這是一道肝病患者抗癌食譜。黑豆可抗發炎、增加活力。山楂幫助消化，適合肥胖、脂肪肝、病毒性肝炎患者食用。枸杞加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復；並有抑制膽固醇、甘油三酯的功能，還能有效減少脂肪褐素的堆積，抑制脂肪肝形成。

5、豬肝綠豆粥

原料：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。

做法：先將綠豆、大米洗淨同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

功效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者及肝病患者。

6、芹菜炒香菇

原料：芹菜400g，香菇50g，食鹽、醋、干粉、醬油、味精等調料適量。

做法：芹菜洗淨，剖開，切成芹菜段，用精鹽拌勻，約10分鐘後清水漂洗，瀝干待用；干香菇放入熱水中泡軟，取出後切片；醋、雞精、澱粉混全後裝在碗裡，加50毫升左右的清水，兌成芡汁待用；炒鍋置於火上燒熱後，放入植物油，油冒青煙時，放入芹菜煸炒，兩三分鐘後放入香菇，迅速翻炒幾下點幾滴醬油、淋上芡汁，最後再翻炒使各調料均勻粘在香菇和芹菜上，起鍋即成。

功效：該方平肝清熱、益氣和血，有降壓、祛脂、保護血管、利尿等作用，可治療脂肪肝和肝陽上亢之頭痛、眩暈等。適用於病毒性肝炎、脂肪肝、糖尿病和動脈粥樣硬化。

7、杞子蒸蛋

原料：枸杞子10克，雞蛋1只，花生油3～5毫升，也可加調料。

做法：雞蛋加水打勻，入枸杞子、花生油，蒸熟即可。

功效：有養血補肝腎、柔肝的功效。乙肝病毒攜帶者及低蛋白血症者可經常食用。

8、黑芝麻燉雞

原料：黑芝麻10克，紅棗10枚，母雞1只。

做法：母雞宰殺後將蔥、姜放入雞肚內，隔水蒸熟，每週一隻雞，連續3~5周，分次食用。

功效：補益肝腎，適用於早期肝硬化和慢性肝炎患者。

9、紫菜磨菇瘦肉湯

原料：紫菜50克，磨菇60克，豬瘦肉150克，大茴香、生澱粉、食鹽、味精各適量。

做法：豬瘦肉洗淨，切成簿片，加入大茴香、生澱粉備用；紫菜洗淨浸泡，除去雜質；磨菇洗淨切絲。把紫菜、磨菇放入沸水鍋中，稍煮熟後，放入豬瘦肉片炒至熟，加入食鹽、味精調味即可。