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蘇州白露的2大習俗

2016年05月05日節氣養生暫無評論閱讀 78 ℃ 次

養生之道網導讀：處暑後就是白露節氣，蘇州白露的習俗很有趣，吃鰻魚、釀白露米酒……這些習俗你聽說過嗎？下面小編為你詳細介紹蘇州白露的習俗，還有很多蘇州秋季美食介紹哦！

蘇州白露的習俗

“白露”是二十四節氣中的第十五個節氣，已是真正的涼爽季節的開始，氣溫日趨下降，晝夜溫差逐漸增大。在飲食方面，白露後蘇州人有一系列習俗。

1、吃鰻魚。這個節氣起，老蘇州會吃些石榴、白果、梨等，以此養陰潤肺；還會吃些鰻魚（鰻鱺），這時鰻魚最為肥美，是品嚐的最佳時節，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。河鰻營養豐富，藥房可買的“鰻魚精”就是用湖鰻提煉成的；常吃河鰻，可使人的身體強壯；“粉皮鰻鱺、毛豆子燒鰻鱺”則是同裡的家常菜。

2、釀白露米酒。過去一些蘇州人還要釀白露米酒。這種酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，是待客的佳品。因為是白露的時候釀造的，所以稱“白露米酒”。不過現在已經很少有蘇州人釀這種酒了。

蘇州白露吃什麼？

1、雞頭米。白露時節要說蘇州有什麼時令美食，那首推的就是雞頭米了。雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，果實呈圓球形，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。

2、糖芋艿。桂花糖芋艿是一道江南地區漢族傳統的甜點，從前是中秋時令的佳品，光潔的芋艿口感酥軟，綿甜的湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人，散發著濃郁的丹桂花香，特別受老年人的喜愛，而且做起來很簡單，新鮮的香芋加適量紅糖燜熟，撒以桂花而食，口感很不錯。

3、白果。“秋意濃白果熟”蘇州是全國產白果的“大戶”，產量約佔全國的20%，主要集中在蘇州的東、西山。白露時節，在東、西山大片的白果樹林裡，仔細觀察就能發現一串串白果，藏在茂密的葉子中間。每年秋天，道前街上經常有人沿路在草坪裡撿掉落的白果。

4、大閘蟹。陽澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。秋風起，蟹兒肥，光是想想就流口水。在蘇州，沒有大閘蟹的秋天也就無所謂秋天，這個中秋也略有缺憾。中秋節，家家戶戶都會擺上一道大閘蟹。

5、桂花糕。桂花糕是蘇州的特色小吃。桂花糕是一種以糯米粉、糖和蜜桂花為原料製作而成的糕點，以往單一的桂花糕，如今已經變得多種多樣。

6、水紅菱。又稱“蘇州紅”，長於河塘水池之中，營養價值很高，含多種維生素和礦物質。八月中秋起菱角，最佳品種是紅菱。菱角是蘇州特產“水八仙”之一，在菱角類果鮮中蘇州水紅菱名聞全國。

蘇州白露未入秋

“白露秋風夜，一夜涼一夜。”白露過後，氣溫下降速度加快，正向秋天邁進。而真正入秋，需要達到連續5天日平均氣溫低於22℃的硬槓槓，蘇州平均入秋時間，一般在9月下旬到10月上旬。總的來說，秋天的腳步越來越近，大家睡覺時要蓋薄被、毛毯，特別要注意雙腳和腹部的保暖。

秋天氣候宜人，是一年中難得鍛煉身體的好季節。而白露節氣的養生重點是加強身體鍛煉。雖然秋天比較適合戶外運動，但白露季節選擇運動項目應因人而異，量力而行並持之以恆。老年人可散步、慢跑、打太極拳、自我按摩等；中青年人可跑步、打球、跳舞、爬山、游泳等。市民在進行以上運動鍛煉的同時，還可配合一些“靜功”，如呼氣、閉目養神，做到動靜和諧。