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夏日抗衰美容食譜之魚香茄條
魚香茄條
原料：茄子（紫皮、長）400克，豬肉（瘦）100克，木耳（水發）15克，洋蔥（白皮）15克，冬筍15克，辣椒（紅、尖、干）5克、澱粉（玉米）45克、色拉油120克、大蔥10克、大蒜（白皮）5克、姜5克、鹽4克、味精2克、料酒15克、醬油10克。
做法：
1. 茄子去皮，切成3.3厘米長、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條；瘦肉切片；木耳用水發好，一切兩半；洋蔥切塊；冬筍切排骨片；紅干椒切筷子頭大小的方丁。
2. 鍋內放油加熱至七成熱時，將茄條蘸一薄層澱粉下油中炸呈金黃色撈出，控淨油。
3. 另用鍋放火上，加底油，隨即下蔥姜蒜熗鍋；然後放入肉片，炒變白色時；再放洋蔥、木耳、冬筍、紅干辣椒煸出香味；再下入濃鮮鯽魚湯、精鹽、味精、紹酒、醬油凋好口味。
4. 湯沸時用澱粉攏芡，放茄條，顛翻掛勻；淋明油、麻油即可裝盤。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在夏季養生分類下，於2014年01月12日最後更新
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