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高考前最忌大換食譜

2013年01月15日夏季養生暫無評論閱讀 25 ℃ 次

考前複習階段是學生腦力勞動高度集中的時期，大腦對蛋白質、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素C等營養素以及氧的需求比平時增多。同時由於情緒緊張和壓力增加，考生還會出現心跳加速、呼吸加快、血壓上升、新陳代謝增強等一系列生理變化，有些考生甚至會有食慾不振、失眠、精神不集中、胃腸不適等問題。

在為考生制定食譜時，應以考生喜歡吃的口味為主，不宜引入任何平日不吃的東西，以免出現不適。事實上，考前大換食譜是考生飲食的大忌。飲食要清淡，過多的大魚大肉、山珍海味很容易造成胃腸疲勞。煎炸食品不易消化，而且夏季過食油膩會傷脾胃。如果吃得過飽，食物在腸胃中消化需要大量血液，腦內血液供氧減少，會導致大腦遲鈍，思維不敏捷。

因此，針對考生的飲食上主要是從平衡膳食入手，考前“加油”重在食物品種的多樣化。新鮮蔬菜水果富含豐富維生素C、礦物質和膳食纖維，能提高學生的學習效率。魚、蛋、牛奶、瘦肉、動物肝、豆類等除了能提供優質蛋白質和維生素A、E，還能提供卵磷脂和膽鹼。卵磷脂是神經細胞的重要組成部分，膽鹼能夠增強記憶力，可以保證考生有充沛的精力和耐力來應付體力和腦力的巨大消耗。主食所提供的葡萄糖是保證大腦思維活動的能量來源。適量選擇一些粗糧、雜糧，可以補充維生素B1，有助於大腦能量代謝，使大腦更好地工作。此外，要多飲白開水。充足的水分可確保血液循環順暢，使大腦工作所需的氧能夠得到及時供應，但不可用飲料代替。

對於熬夜複習的考生，夜宵可吃些粥、雞蛋西紅柿面等易於消化、熱量適中的食物。有些考生考前壓力大,出現厭食感，家長可以把每日三餐變成四或五餐。

考生食譜舉例

早餐全麥麵包，牛奶，煮雞蛋1個，聖女果或小黃瓜適量

午餐米飯，青椒牛柳，香干胡蘿蔔，紫菜蛋花湯

晚餐紅豆粥，麻醬鹹花卷，清蒸鱸魚，香菇油菜。

早餐小米粥，豬肉包子，桃仁拌萵筍,梨或蘋果適量

午餐米飯，蝦仁炒豆腐，香菇炒甘藍，西紅柿雞蛋湯

晚餐饅頭，綠豆稀飯，木須肉，醋烹豆芽菜

以上兩份食譜粗細糧搭配。雞蛋、魚類、豆製品、牛肉可保證考生蛋白質供給；蔬菜搭配紫菜、香菇、麻醬，補充了鈣、鐵等必要物質，而且食物的顏色有助於增強考生食慾。

標籤：【食譜】、【大換】、【最忌】、【高考前】