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為什麼夏季容易出現食物中毒？

2012年10月31日夏季養生暫無評論閱讀 50 ℃ 次

夏熱酷暑是胃腸道疾病的高發季節，俗話說“桃李上了街，藥鋪門大開”，說明了夏季多病。此時不但要根據四季養生規律注意飲食調理，更應注意飲食衛生，預防食物中毒的發生。
夏季天氣炎熱，一方面蚊蠅大量孽生，傳播細菌、病毒，大量繁殖的細菌、病毒污染食物；另外由於溫度高，食物本身容易腐敗變質，特別是近年來冷飲、熟食充斥市場，冰箱、冰櫃普遍使用，若不注意清潔衛生容易導致細菌生長，故夏季食物容易被污染，易發生食物中毒。另一方面，因人體在高溫環境中外周血管擴張，而內臟(特別是腸胃道)供血相對減少，造成消化功能下降和對細菌、病毒的抵抗力減弱，故稍有飲食不潔則容易導致食物中毒。臨床常表見為惡為嘔吐、腹痛洩瀉，嚴重者甚致可發生脫水、休克。故一旦發現食物中毒病人應及時就醫治療。
中醫學認為夏季飲食宜清淡，多吃西瓜、綠豆、西紅柿、冬瓜、大蒜等具有防暑清熱、解毒消炎、生津利濕作用的食品。有條件者最好每天吃新鮮食品及飯菜，如剩菜剩飯必須蒸透煮沸。廚房用具要勤用開水燙洗或用消毒劑清洗。