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孩子吃石灰是缺鋅 兒童補鋅食譜大全

2020年06月21日 少兒保健 暫無評論 閱讀 0 ℃ 次

生活中總會有些孩子愛吃一些根本不能吃的東西,如石灰、泥土、磚塊、香煙頭、粉筆等,這都是缺鋅的表現,家長可以從飲食上加以糾正治療。那麼兒童缺鋅食補吃什麼呢?下面為您介紹兒童補鋅食譜大全。

兒童缺鋅會得什麼

據報道,在人體中已知的1300多種酶中,有數十種是含鋅的。小兒處於生長發育階段,對鋅的需要量較大,孩子的成長過程中,每日所需鋅約5-10毫克。人體內如果缺乏鋅就會引起食慾減退、發育緩慢、皮膚、傷口不易癒合、味覺衰退等現象。

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兒童體內缺乏鋅元素不僅會影響正常的肌體生長發育進程,而且還會出現多種症候,如食慾不振、味覺減退、疲乏、消瘦,甚至厭食等等,患兒還可能發生腳浮腫、煩躁不安、皮膚潰瘍等。少數患兒還可能出現異食癖,正常的味覺和食慾發生了病態的改變,常愛吃一些根本不能吃的東西,如石灰、泥土、磚塊、香煙頭、粉筆等等,令人難以理解,但他們卻津津有味地吃。

總之,缺鋅會造成孩子生長發育遲緩、異食癖、厭食、生殖器發育不良、智力發育差,甚至會引起缺鋅性侏儒症、原性肢體皮炎、復發性口腔潰瘍、缺鋅性病及貧血等疾病的發生。所以,如發現小兒體弱多病,必要時可作含鋅量測定,在醫生的指導下服用鋅類藥物。

什麼食物含鋅量多?

1、動物性食品

我們日常吃的食物中含鋅較多的有牡蠣、胰臟、肝臟、血、瘦肉、蛋等,瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃,其中以牡蠣含鋅最為高。據化驗,動物性食品含鋅量普遍較多,每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克,並且動物性蛋白質分解後所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。大豆牛肉,牛乳和各種魚類食品含鋅也很豐富,也可以讓缺鋅兒童適當吃一些。牛排含鋅量高,口感好,營養豐富,很適合寶寶食用。

2、植物性食品

每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。一般蔬菜、水果、糧食均含有鋅,平時只要飲食合理安排好,一般不會造成缺鋅。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、粗糧、核桃、花生、西瓜子、小米、蘿蔔、大白菜、核桃、花生、芝麻、紫菜等。

圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等,具有潤燥補虛的功效,對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍,對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。西紅柿有清熱解毒的作用,所含胡蘿蔔素及礦物質是缺鋅補益的佳品,對兒童疳積、缺鋅性侏儒解毒有一定療效。

兒童補鋅菜譜大全

1、肉鬆炒時蔬

原料:肉鬆100克、生菜100克、西蘭花100克、蓮藕100克、豆角100克、馬蹄50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片10克,潮式豆醬、魚露各少許,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法:豬肉洗淨,剁成肉鬆備用。生菜、西蘭花洗淨,豆角洗淨切段,蓮藕洗淨切片,馬蹄去皮切角,並把各種時蔬“飛水”備用。開鍋下油,爆香拍蒜和薑片,下肉鬆和生抽翻炒片刻,濺少許米酒,加入各種時蔬和豆醬、魚露繼續翻炒,最後調味便可上碟。

2、什錦豆腐羹

原料:胡蘿蔔、豌豆、雞蛋、嫩豆腐、食鹽或肉湯。

做法:將胡蘿蔔去皮切丁,同豌豆過水焯熟。鍋中加水,將嫩豆腐攪碎後放入,上火蒸煮至湯汁變少,加入打散的雞蛋。將胡蘿蔔丁、豌豆與雞蛋豆腐混合,加少許食鹽或肉湯拌勻,可食。

3、金針菇菜膽

原料:金針菇、菜膽(油菜)、火腿、生薑、花生油、鹽、味精、蠔油、水澱粉。

做法:金針菇去根洗淨,菜膽去老葉洗淨,火腿、生薑切絲備用。燒鍋加水,待水開後,倒入少許鹽、味精、油,再加入菜膽,燙至剛熟,撈出備用。熱鍋下油,放入姜絲,煸出香味後,隨即倒入金針菇、火腿絲,調入鹽、味精、蠔油炒透,淋入水澱粉,最後倒入菜膽即可。

4、圓白菜炒肉絲

原料:圓白菜、瘦肉、紅椒、大蒜、花生油、鹽、味精、水澱粉。

做法:圓白菜、紅椒洗淨切絲,瘦肉切絲,大蒜切成碎粒。肉絲加少許鹽、味精、水澱粉醃好。燒鍋下油,把肉絲炒至滑嫩,倒出待用。熱鍋下油,放入蒜粒煸出香味,倒入圓白菜、紅椒炒至斷生,加入肉絲,調入鹽、味精炒透,最後淋入少許水澱粉翻炒幾次即可。

5、西蘭花炸牛排飯

原料:西蘭花、牛裡脊肉、雞蛋清。

做法:牛裡脊肉洗淨,切成牛排狀,加料酒、醬油醃10分鐘,再加雞蛋清拌勻。西蘭花切成小塊,莖的部分去皮切成薄片,洗淨備用。起油鍋(油溫不要太高),將牛排炸熟,放入碗中。將西蘭花倒入油鍋翻炒,加入半碗開水,加蓋燜煮,加鹽。取一大碟,加適量米飯,將西蘭花和牛排放在一側即可。

6、蝦米花蛤蒸蛋羹

原料:蝦米、新鮮花蛤蜊(要新鮮的)、雞蛋2個。

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做法:蝦米切碎,放在黃酒裡浸泡10分鐘。花蛤洗淨,用開水燙後使殼打開取肉。雞蛋打碎加鹽,加蝦米和花蛤,加溫水,放入蔥花,大火蒸熟即可。

7、蘿蔔番茄湯

原料:胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、姜絲、蔥末、花生油、鹽、味精、白糖。

做法:胡蘿蔔、西紅柿去皮切厚片。熱鍋下油,倒入姜絲煸炒幾下後放入胡蘿蔔翻炒幾次,注入清湯,中火燒開,待胡蘿蔔熟時,下入西紅柿,調入鹽、味精、白糖,把雞蛋打散倒入,撒上蔥花即可。

8、油潑萵筍

原料:嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。

做法:將萵筍去皮洗淨,切成6厘米長條狀。己燒鍋加水,待水開後,放入萵筍,大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中,過水後撈出放入盤中,撒少許鹽、味精、水醃製,並擺放好蔥絲待用。熱鍋下油至80度左右,放入適量花椒粒,煸至花椒變黑關火,撈出花椒粒,將油淋入擺放好的萵筍上即可。

9、魚香馬蹄鴨肝片

原料:鴨肝、馬蹄(荸薺)、料酒、蔥姜、鹽、醋及四川豆瓣醬。

做法:將鴨肝切成薄片,放入開水中稍燙,用冷水過濾瀝干,加澱粉拌勻,再放入四成熱的油鍋略炸,待肝片一變色即撈出。將切成薄片的荸薺略炒後加入香醋少許備用。鍋裡加少量油,將蔥姜及四川豆瓣醬煸炒,再放糖、醋等調味料兌成滷汁,最後把鴨肝和荸薺片倒入拌勻即可。

10、三豆粥

原料:綠豆、黑豆、赤豆、米。

做法:取綠豆、黑豆和赤豆適量,加少許米洗淨後同煮,煮爛後加入甜味或鹹味便成。

11、豬胰泥

原料:豬胰臟、油、鹽、生粉和味精。

做法:將豬胰臟洗淨切開後,用刀轉刮成泥狀,再加入少量油,鹽,生粉和味精等調味品拌和,蒸熟即可食用。

12、果子糊

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原料:栗子肉、栗子粉、糖、水、米。

做法:將栗子肉研成粉末,用栗子粉適量加水及及糖,或加入少許米粒煮成稀糊狀即可。

13、蘋果泥蘋果汁

原料:蘋果。

做法:將蘋果用水洗淨削皮,再用湯匙輕輕將蘋果刮成泥便成蘋果泥,也可以蒸熱後再食用,如再用水煎煮取汁便成蘋果汁。

標籤:【補鋅的食物有哪些】


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