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藥膳玉屏風散湯防感冒
“玉屏風散”是中醫經典名方之一，從元朝起就被用來預防感冒，直到如今，依然是一個常用且有效的處方。在這裡，中日友好醫院中醫科程志強博士向大家推薦一個好方法，做一道既好吃又能防感冒，功效和玉屏風散一樣的湯。
這道湯叫做防風黃芪牛肉湯，在這道湯的備料中，用藥和玉屏風散完全相同，也是黃芪、防風和白朮為主藥，只不過要做成的是藥膳而不是湯藥。
這道防風黃芪牛肉湯做起來並不麻煩，先準備牛肉250克、黃芪10克、防風10克、白朮10克、紅棗10枚。將牛肉洗淨，切成小塊放入水中煮沸，把上面的血沫撇掉，3分鐘後將牛肉撈起，在涼水裡過一下。
然後在鍋裡放適量的水，將洗淨的黃芪、白朮、防風、紅棗放進鍋裡，攪拌均勻，再用大火煎煮半小時。接下來把煮好的牛肉塊，放入已經煮了半個小時的藥湯鍋裡，改用小火再燉兩小時，等到牛肉熟透，將黃芪、防風、白朮撿出來，然後加入適量鹽、蔥、姜後，繼續用大火再煮8分鐘，最後放少許味精，這樣這道防風黃芪牛肉湯就做好了。
這道藥膳能夠益氣補肺、養心安神，強身健體，平時容易感冒、體質虛弱、怕冷的人，可以每天喝一次，不僅可以增強體質，還能預防感冒。
另外，由於黃芪具有增強人體肌表的防禦功能，提高預防外感性疾病能力的作用。因此，體質虛弱易患感冒的人，平時經常用黃芪煎水代茶飲，也能有較好的防治感冒的作用。不過，程博士提醒，藥膳只作預防用，如果已患了感冒，還是吃玉屏風散效果更好。
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