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翻白草藥食兩用

2020年11月30日中醫常識暫無評論閱讀 21 ℃ 次

養生之道網導讀：翻白草出自《救荒本草》：翻自草，出鈞州山野。苗高七、八寸，細長鋸齒，葉硬厚，背白，其葉似地榆葉而細長，並黃花，根如指大，長三寸許，皮赤肉自，兩頭尖觥。《綱目》：雞腿兒，生近澤田地。高不盈尺，存生弱莖，一莖三葉，尖長而厚，有皺紋鋸齒，面青背白，四月開小黃花，結子如胡萎子，中有細子，其根狀如小白朮頭，剝去赤皮，其內白色如雞肉，食之有粉。

藥理作用

1、全草煎劑用平板打洞法，對志賀痢疾桿菌及福氏痢疾桿菌有抑製作用。

2．本品體外無抗阿米巴原蟲的作用。

翻白草

3．翻白草中提得成分富馬酸、沒食子酸酸、原兒茶酸、槲皮素、柚皮素、山柰素、間苯二酸，對福氏和志賀痢疾桿菌具有抑菌作用，尤以沒食子酸和槲皮素活性最強，最低抑菌濃度分別為59ppm/ml和37ppm/ml。

翻白草是薔薇科委陵菜屬植物，葉背面密被白絨毛，因而得名。始載於明代周定王所編的《救荒本草》，為荒年充飢之野菜，其塊根皮赤裡白，肉質嫩腴，猶如雞肉或藕，所以又有雞腿兒、天藕之別稱。翻白草的嫩莖葉、根皆可供日常食用，用熱水焯熟後，再用涼水浸泡半天，去掉苦澀之味，可涼拌、炒食、做湯、做餡等。

膳食作用

《本草綱目》言：“翻白草，甘、微苦，平，無毒。主治吐血、下血、崩中，瘧疾、癰瘡。”現代藥理研究也表明，翻白草對志賀氏痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌及傷寒桿菌均有不同程度上的抑製作用。翻白草對婦女崩漏、月經量多、吐血、便血、跌打損傷所致瘀血、痢疾、瘧疾，瘡瘍腫毒、結核、瘰疬，肺炎等都有一定療效。翻白草為藥食兩用之品，以下介紹一些食療方：涼拌天藕根：翻白草根250克，洗淨後，切成塊或絲狀，配以食用鹽、醬油、醋、料酒等調拌後食用。對於口瘡、感冒、痘疹、吐血、便血等有較好防治作用。

雞腿兒酒：翻白草30克，搗碎，加黃酒適量，煎煮後，去渣飲用。可治療女子崩漏、月經量多、瘧疾、疔毒初起等病症。