紫背天葵的功效與作用
養生導讀：紫背天葵是一種無莖草本植物,是我國特有品種，常見於廣東、江西、廣西一帶。因嫩莖葉富含鈣、鐵等，所以營養價值非常高，又有清熱解毒作用、抗惡性細胞增長等藥用價值，故有較長的作為蔬菜栽培的歷史。
紫背天葵的功效與作用
具清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發燒，肺熱咳嗽，傷風聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等症。
紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病症的功效，在我國南方一些地區更是把紫背天葵作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。
此外，紫背天葵可提高抗寄生蟲和抗病毒的能力，對腫瘤有一定防效。
紫背天葵的營養價值
葵屬於藥膳同用植物，既可入藥，又是一種很好的營養保健品。
1、富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效，對兒童和老人具有較好的保健功能。
2、紫背天葵中富含黃酮甘成分，可以延長維生素C的作用，減少血管紫癜。紫背天葵的選購
藥用紫背天葵埠根呈不規則短柱狀、紡錘狀或塊狀，略彎曲，有的有2-3短分叉，長1-3cm，直徑0.5-1cm。表同暗褐色至灰黑色，具不規則的皺紋及鬚根或鬚根痕；頂端常有莖葉殘基，外被數層黃褐色鞘狀鱗片;中部通常較膨大。質較軟，易折斷，斷面皮部類白色，木部黃白色或黃棕色，略顯放射狀紋理。氣微，吵甘、微苦辛。以個大，斷面皮部色白者為佳。
紫背天葵的食用方法
1、可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。
2、在當代，人們常將紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。紫背天葵泡水後呈淡紫紅色，味微酸帶甘甜，郭沫若贊之曰“客來不用茶和酒，紫背天葵酌滿情”。
貼士：紫背天葵屬於藥食同源植物，既是一種很好的營養保健蔬菜，又可入藥。它的嫩梢和幼葉可以泡茶、涼拌，還能炒菜。
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