中醫的煎煮都有哪些講究呢？
養生之道網導讀：中醫的煎煮都有哪些講究呢?中醫的煎煮是有講究的，並不是那麼簡單的。湯劑是中醫臨床上應用最早,最廣泛的劑型。因其適應中醫辨證施治,隨症加減的原則，又具有制備簡便,吸收顯效迅速等特點，倍受醫生和患者的青瞇。但是，面對一包包的中藥，常常使人們不知所措，為此向您介紹一些煎中藥的知識。
一、煎藥器具的選用
中藥湯劑的質量與選用的煎藥器具有密切的關係。現在仍是以砂鍋為好，因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應，其傳熱均勻緩和，這也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可選用搪瓷鍋，不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋、銅鍋，主要是因為鐵鍋或銅鍋的化學性質不穩定，易氧化。
在煎煮藥時能與中藥所含的化學成分發生反應，如與鞣質類的成分可生成鞣酸鐵，使藥液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機酸類成分可生成鹽類。這些都會影響湯劑的質量，直接關係到中藥湯劑的臨床療效。
養生之道網導讀：中醫的煎煮都有哪些講究呢?中醫的煎煮是有講究的，並不是那麼簡單的。湯劑是中醫臨床上應用最早,最廣泛的劑型。因其適應中醫辨證施治,隨症加減的原則，又具有制備簡便,吸收顯效迅速等特點，倍受醫生和患者的青瞇。但是，面對一包包的中藥，常常使人們不知所措，為此向您介紹一些煎中藥的知識。
二、煎藥的加水量
煎藥的加水量也很重要，加水量的多少直接影響到湯劑的質量。加水少了，會造成藥物煎煮不透,有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的藥液多，病人服藥時很不方便。中藥材因其質地不同，它的吸水量差別也較大，一般加水量控制在5-10倍。重量相同的藥物，質地疏鬆其體積就大，吸水量自然就多。
質地堅實其體積就小，吸水量就少。因此，煎煮花、葉、全草類藥物，加水量就要多一些。煎煮礦物類、貝殼類藥物、加水量就少一些。按照傳統的加水方法，是將藥物放入鍋內、第一次煎煮的加水量以水超過藥物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超過藥物表面3厘米為準。這種加水方法、簡便易行、又很容易掌握。
三、煎藥中注意的問題
1、煎藥前的浸泡
藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因為來源於植物類的中藥多是乾燥品，通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹後恢復其天然狀態，煎藥時易於有效成分浸出。一般以花、葉、莖類為主的藥物，浸泡時間為1-1.5小時。以根、種子、根莖，果實類為主的藥物浸泡時間為2-3小時。
養生之道網導讀：中醫的煎煮都有哪些講究呢?中醫的煎煮是有講究的，並不是那麼簡單的。湯劑是中醫臨床上應用最早,最廣泛的劑型。因其適應中醫辨證施治,隨症加減的原則，又具有制備簡便,吸收顯效迅速等特點，倍受醫生和患者的青瞇。但是，面對一包包的中藥，常常使人們不知所措，為此向您介紹一些煎中藥的知識。
2、煎煮次數
以多次煎煮比一次長時間煎煮的效果好。實踐證明，湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數以兩次或三次為宜。
3、煎藥的溫度
煎藥溫度的高低，中醫稱之為“火候”一般習慣上稱為“文火”或“武火”。所謂文火，就是弱火，溫度上升緩慢，水份蒸發較慢。所謂武火，就是強火，溫度上升快，水份蒸發的也快。
養生之道網溫馨提示：煎藥時火候過強，水份蒸發快，會影響有效成分的浸出，也容易糊鍋。反之，火候弱，煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火，至煮沸後再改用文火，保持在微沸狀態，可減慢水份的蒸發，這樣有利於有效成分的煎出。
標籤：【中醫的煎煮】
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在中醫常識分類下，於2020年04月03日最後更新
- 轉載請註明：中醫的煎煮都有哪些講究呢？ | 養生知識網 +複製鏈接