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眼科疾病食療有方

2020年03月01日中醫常識暫無評論閱讀 3 ℃ 次

患了眼病，除了常規的藥物、手術等治療手段外，食療也是一種重要的輔助治療手段。

防老花眼的藥粥

枸杞粥

取枸杞子50克，粳米200克，冰糖少許(根據自身狀況也可不用冰糖)。先將粳米加清水煮至六成熟時，放入枸杞子、糖，拌勻後繼續煮至米爛粥成，每天早晚食用。

何首烏粥

何首烏60克，粳米200克，大棗10枚(去核)。先將何首烏加適量清水煎煮半小時，然後去渣留汁，再將粳米、大棗一起加入何首烏汁中煎煮成粥，每天早晚食用。

黑豆粥

取黑豆100克，浮小麥50克，粳米100克。先將浮小麥用紗布包好與黑豆一起加水適量煎煮，待黑豆煮開花後，去掉浮小麥渣，再加入粳米煮成粥，每天早晚食用。

胡蘿蔔粥

取胡蘿蔔100克，粳米200克。先將胡蘿蔔洗淨切成小碎粒，再與粳米一起加水適量煮成稀粥，每天早晚食用。

此粥若能經常食用，持之以恆，還可防治高血壓，增強老年人體質。

近視食療方

羊肝排叉原料：羊肝120克，花生油500克(約耗30克)，豆腐皮1張(約60克)，麵粉180克，精鹽2克，花椒2克。

做法：(1)將花椒、精鹽用炒勺炒焦後，擀成花椒鹽(2)羊肝切成片。(3)麵粉調成稠糊。(4)豆腐皮一張切成兩半，把麵糊的一半攤在豆腐皮上，把切好的羊肝片平鋪在上面，再在羊肝之上攤上剩下的麵糊，再把另一半的豆腐皮蓋在羊肝上，將它壓實。再將這豆腐皮切成長方形，每塊豆腐皮再順著它的長邊，在它的中間劃開3刀，取羊肝的1頭從中間的劃口處插進去，即成為排叉形。(5)將油倒在鍋中，燒到油熱時，將羊肝放進鍋裡去炸，待豆腐皮呈金黃色時即成。(6)蘸著椒鹽吃。

禁忌急性、熱性目疾不宜食用。

銀杞明目湯

原料：銀耳20克，枸杞子10克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、薑汁、精鹽、味精各適量。

做法：將雞肝洗淨切成薄片，放入碗內，加水豆粉、料酒、薑汁、精鹽拌勻備用;水發銀耳洗淨切成小片，用清水浸泡備用;茉莉花擇去花蒂洗淨，放入盤中備用。將鍋置中火上，放入清湯，加入料酒、薑汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞煮沸，撇去浮沫，待雞肝煮熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即可。早晚佐餐食用。

抗氧化維生素防治白內障

抗氧化維生素主要有維生素A、維生素E和維生素C，美國科學家通過科學試驗後發現：抗氧化維生素能夠有效地預防老年白內障，維生素E和維生素C還可以治療早期白內障，使晶體混濁減少。

白內障是在眼睛正常生理發生了某些變化的情況下，由於光線和氧氣長期對晶體產生輻射和氧化作用而形成的。研究者發現白內障患者眼睛中維生素C等的含量遠遠低於正常人，而抗氧化維生素主要通過防止光線和氧氣對晶狀體的損害來預防白內障的發生。預防白內障一般要從中年開始，可每天服用100～200毫克的維生素C，也可在日常生活中多吃些抗氧化維生素比較豐富的蔬菜和水果，如菠菜、四季豆、白菜、空心菜等綠葉蔬菜及蘋果、橙、柑桔、柚等水果。

青光眼食療方

菊花腦粥

菊花腦100克，大米50克。加水常法煮粥，早晚各1次。此方有清肝明目的作用，適用於因肝火上擾而致眼壓升高者。

二子明目粥

決明子、車前子各15克，大米100克。前2味水煎取汁，去渣放入大米，稍加水常法煮粥，早晚服。具有清肝明目，潤腸通便功能，適用於眼壓高大便干者。

雞肝明目湯

水發銀耳15克，雞肝100克，枸杞子10克，茉莉花10克。雞肝洗淨切片，湯勺置火上，放入清湯、料酒、薑汁、食鹽和味精，隨下銀耳、雞肝及枸杞子煮沸，打去浮沫，待雞肝剛熟，倒入碗內，撒人茉莉花即可，每日3次佐餐服用。本方具有補益肝腎的功效，適用於青光眼後期，肝腎虧損，視神經萎縮者。

枸杞豬肝片

枸杞子100克，鮮豬肝250克，青菜葉少許。將炒鍋置武火燒熱，加入植物油，至油七八成熱時，放入拌好的豬肝片炸透，倒入漏勺瀝去油，放入蒜、姜略煸後，下入肝片，同時將青菜葉、枸杞子下入鍋內翻炒幾下，然後倒入調料炒勻，起鍋即成，佐餐食用。功能滋補肝腎明目，適用於肝腎陰虛之青光眼。

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