A-A+

何首烏的食用方法

2019年07月05日中醫常識暫無評論閱讀 25 ℃ 次

養生之道網導讀：何首烏的食用方法，何首烏有養顏、生發、延年益壽等多種功效。那麼何首烏的食用方法有哪些？何首烏的食用方法，下面一起來看看。

首烏分為生首烏與制首烏（熟首烏）兩種，其藥效各有所不同，在中藥店裡常看到的是制首烏。生首烏具有解毒、消癰、潤腸通便等功效；制首烏具有補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨等功效。首烏還能擴張心臟的冠狀動脈血管，降血脂，促進紅細胞的生成，對冠心病、高血脂症、老年貧血等都有預防效果。

何首烏，無論是煮著吃，每次10-20g水煎、泡酒或藥膳服用，以預防為主保健為輔，堅持吃下去，都會有不同程度的受益。以下是幾種何首烏的食療方：

何首烏的食用方法

1、何首烏煮雞蛋

材料：何首烏100克，雞蛋2只。豬油、蔥、生薑、食鹽、料酒、味精適量。

做法：何首烏洗淨，切成長1.3厘米、寬1.5厘米的塊；把雞蛋、何首烏放入鋁鍋內，加水適量，再放入蔥、生薑、食鹽、料酒等調料。鋁鍋置於武火上燒沸，文火熬至蛋熟。將蛋取出清水泡一下，剝去蛋殼，再放入鋁鍋內煮2分鐘。食用時，加味精少許，吃蛋喝湯，每日一次。

功用：補肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體弱、頭暈眼花、鬚髮早白、未老先衰、遺精、脫髮，調節血脂，改善睡眠，治療失眠，增強抵抗力提高免疫力，以及血虛便秘症等。最適用於虛不受補的患者。

2、何首烏煲牛肉

材料：何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。

做法：黑豆在水中浸一夜，然後用少許水將黑豆煮上一會，去水，然後再加入8杯清水。把切成小塊的牛肉及幾片生薑放在鍋內同煮，水沸時去掉肥油及滄末。略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。

功用：益精，補肝腎，強筋壯骨，補虛損，適用於胃弱脾虛，腰膝乏力等。

3、黑芝麻山藥何首烏粉

材料：黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。

做法：黑芝麻洗淨，曬乾，炒熟，研為細粉。將懷山藥洗淨，切片，烘乾，研為細粉。制何首烏片烘乾，研為細粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。每日2次，每次25克，入鍋，用溫開水調成稀糊狀，置於火上燉熟即成。

功效：健脾補腎，養血益精。脾腎虧虛型貧血，症見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝酸痛，舌淡苔白，脈沉細。

4、何首烏炒雞丁

材料：何首烏50克，淨雞肉500克，淨冬筍丁50克，鮮辣椒丁100克、料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉、蛋清、蔥、姜、食油等各適量。

做法：何首烏用沙鍋煮好，撈出煎汁待用。將雞肉切丁，上味，上漿，在五成熟的油鍋裡滑熟；再將辣椒丁、冬筍丁，也在油鍋裡炒一下；料酒、精鹽、味精、醬油、何首烏汁、水澱粉，全盛入碗中。油鍋燒熱，投入蔥、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味後，出鍋裝盤上桌即成。

功效：具有滋肝、腎的功效。適用於肝腎陽衰、發須早白等病症，還能增強人體的保健功能。

何首烏的其它食用方法，下面繼續為你介紹，一起來看看。

5、何首烏蒸豬肝

材料：何首烏20克，豬肝片250克，杞子10克，薑片2片，蔥段2根，鹽1茶匙，白糖少許，麻油少許，生抽1茶匙，米酒1茶匙。

做法：何首烏用溫開水浸泡5小時，切片，豬肝切片，略醃；杞子洗淨待用。將所有材料、調料拌勻略醃，入爐蒸約6分鐘即可。

功效：補肝益腎、益精血、烏鬚髮的功效；豬肝蒸好須趁熱食用，否則較硬且腥。

6、首烏魚頭豆腐煲

材料：制首烏汁50ml，魚頭2個，豆腐l塊（約為400g），青菜200g，紅辣椒1只，切絲，姜6片，料酒20g，鹽25g，味精5g，香油、胡椒粉少許，食用油50g，高湯適量。

做法：魚頭對切，加入料酒、姜3片、鹽20g醃製半小時後洗淨；豆腐打成約長5ml，寬3ml大小的塊，在油中煎至兩面呈微黃色；鍋內放油爆香薑片，放入魚煎炸5分鐘，加適量高湯、辣椒、鹽、味精、制首烏汁，豆腐塊，煮約10分鐘，再放入青菜煮滾，淋入香油，胡椒粉即可。

功效：滋補肝腎，健腦益智。適用於肝腎不足所致失眠、視力減退、健忘、鬚髮早白等。對記憶力減退、老年癡呆症有一定的預防和治療作用，是腦力勞動者、兒童及老年人健腦益智、抗衰防老的佳品。

何首烏的做法還有很多種，在食用的時候也要謹慎，大便溏洩及有濕痰者慎服。忌鐵器。同時要注意何首烏有制過和沒制區別，沒有制的何首烏有毒，慎用。

養生知識網