足球運動員飲食食譜
養生之道網：運動員的飲食直接關係到運動狀態和體能訓練，所以不能忽視飲食的合理搭配和營養供給，那麼足球運動員飲食食譜有哪些呢？下面養生之道網總結了一些足球運動員飲食食譜，看看吧。
在常人看來，運動員的生活起居是神秘的，他們的營養膳食也同樣被人們關注。就像一部賽車，要想讓賽車完成出色的表現，就需要精心維護好賽車的發動機。對於足球運動員來說，合理的營養相當於品質好的汽油，特殊營養補充的調理像是賽車的助燃劑。那麼世界盃參賽的運動員是怎樣安排自己的膳食的？
據養生之道網專家分析，足球運動員屬速度型動力，應多吃易吸收的碳水化合物、維生素B1、維生素C，還應補足蛋白質和磷。要多吃水果和鹼性食物。青菜多吃黃瓜、藕，主食多吃包子、花卷、雜糧粥、米飯，魚肉類包括燉牛肉、魚丸、魚頭豆腐、肉鬆等。水果多吃香蕉、棗和鴨梨。
1、黃瓜火腿豆皮
主料：豆皮、火腿、黃瓜。
輔料：辣椒油，味精，鹽，白糖，醬油，香油，陳醋，蒜。
１火腿切丁，豆皮切段，黃花拍下切段，蒜是不能少的。
２加醬油，陳醋，白糖，鹽，味精，辣椒油和香油一起攪拌就可以。
2、黃瓜爆肉丁
主料：裡脊肉300g、黃瓜1根。
輔料：香油、料酒、鹽、甜面醬、白砂糖、澱粉適量。
１里脊肉洗淨，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽、澱粉、料酒，醃10分鐘。黃瓜洗淨切成1.5cm*1.5cm的小丁備用。
２炒鍋上火加熱後放油至6成熱，放入醃製好的裡脊肉丁炒至斷生，盛出備用。大火加熱鍋裡剩餘的油至6成熱，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用。炒鍋裡留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發紅，加入料酒、白砂糖，放入炒好的裡脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。
3、黃瓜釀鮮蝦
主料：鮮蝦500克，黃瓜3根。
輔料：紅菜椒50克，蛋清1只，鹽1/2茶匙3g，油1湯匙10ml，水澱粉2茶匙10g，料酒1湯匙15ml。
１鮮蝦去掉蝦頭，剝去蝦殼，剔除蝦線，用水沖洗乾淨後濾除水分，切成小丁，加1隻蛋清、1湯匙料酒拌勻，醃製10分鐘。紅菜椒去除蒂和籽，切成碎丁。黃瓜洗淨，切掉頭尾只留中段，再切成4厘米長的段。
２用小刀在黃瓜段上劃出一個長方形，掏去長方形的瓜瓤，做成竹節狀，裝入盤中，擺放成竹子的形狀。
３中火將炒鍋裡的油加熱至3成熱，放入醃製好的蝦肉丁和紅菜椒丁滑炒。加入1/2茶匙鹽調味，用水澱粉勾芡起鍋，盛入做成竹節狀的黃瓜段中即可。
4、香酥藕片
主料：藕1節約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個輔料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，干澱粉10克，鹽2克１藕刨去外皮後切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
２白芝麻、五香粉、香炸粉、干澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
３油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。至油穩升至8成熱時，將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
5、茄汁藕條
主料：蓮藕
輔料：芹菜，番茄醬，菜椒，白醋，白糖，干生粉。
１蓮藕洗淨，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻。蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，裡面才乾淨。將蓮藕條放油鍋裡炸至表層變脆，油溫不要太高。
２另外熱鍋，倒入番茄醬約3~4湯勺，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味後加入菜椒，並用少許水澱粉勾芡成糊狀。最後將炸好的蓮藕要倒入鍋中，轉大火，快速炒勻。洗摘適量芹菜，點綴。
6、魚頭豆腐
主料：魚頭一個，豆腐一塊。
輔料：老薑一小塊，干紅辣椒一個，大蔥（多點少點都行也可以用小蔥）小半根，青蒜一小把，油，鹽，料酒，雞精，胡椒粉（白）。
１魚頭從中間剖開（不剖開也行），豆腐切方丁（或塊狀），干辣椒切段、姜拍破、蔥斜切段。青蒜切寸段。
２炒鍋置火上倒油（多一些），大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，注意隨時轉動鍋，使魚受熱均勻。煎好一面翻面再煎。煎好之後烹入料酒，再將蔥姜及辣椒放進去稍炸一小會兒。
３加熱水，大火燒開。（這一步我忘了，我加的是涼水，應該加熱水就好了。開鍋之後放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉，繼續大火咕嘟約10~15分鐘。起鍋前下青蒜段，約10~20秒即可出鍋。
7、蘿蔔燉牛肉
主料：白蘿蔔450克，牛肉（瘦）100克。
輔料：蔥段、姜塊、八角、鮮湯、料酒、精鹽、醬油、味精。
１將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
２再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
以上就是養生之道網為您總結的足球運動員飲食食譜，供參考。
標籤：【足球】
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