雪媚娘的做法 開花饅頭怎麼做
今年夏天持續的高溫天氣讓大家胃口盡失，所以甜軟或涼爽的糕點就大受推崇，目前為止，最受網友喜愛的三種糕點就是雪媚娘、水晶月餅和開花饅頭，既漂亮可口，又製作簡單，還是養胃的好幫手。養生之道網為您介紹雪媚娘、水晶月餅和開花饅頭的製作方法。
雪媚娘的做法
雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 “雪媚娘”這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，因製作許多有關草莓大福的點心，所以在日本人人都稱她為草莓大福達人。
材料：糯米粉(50克)、玉米粉(15克)、白糖(20克)、橄欖油(5克)、牛奶(90ml)、淡奶油(80克)、糖粉(15克)、芒果和草莓(適量)、糕粉(少許)
１將50克糯米粉、15克玉米粉、20克白糖混合攪拌均勻，將90ml牛奶倒進混合粉中，攪拌均勻，將攪拌均勻的粉漿放一邊靜置10分鐘，使所有原料充分融合。
２將粉漿過一下篩，使其口感更細膩順滑，將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分鐘，蒸熟後的糯米牛奶粉團晾涼一些，倒入5克油充分揉勻。
３另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉，鮮奶油打發，放入冰箱冷藏待用，將水果切成小丁。
４案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉，將蒸熟的粉皮分成均勻的小份。取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀面杖擀成薄面皮，和餃子皮差不多的厚度。
５戴上一次性手套(或者手上套一個小號保鮮袋)，一隻手托著粉皮，往上放一勺打發好的奶油，再放入切好的水果丁，上面再鋪一層奶油，面皮包裹好，捏緊收口，最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型就可以了，再適當裝飾一下就可以了。
竅門：
１媚娘粉是用來做雪媚娘的，如果沒有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米澱粉調配。
２水果盡量選用草莓、芒果、香蕉、榴蓮等軟質水果，才與奶油和軟薄的面皮相配。
３擀面皮時會非常粘手，一定要沾些糕粉。
水晶月餅的做法
水晶月餅是中秋節漢族傳統節日食品。夢幻似水晶，因為是小麥澱粉做的月餅皮子，所以現吃現做才好吃，蒸好後冷卻就咬不動了。
材料：澱粉100克、玉米澱粉30克、南瓜泥、色拉油、鹽1克、白砂糖15克、水
１將上面材料攪拌勻後衝入熱水，開始一點點加，用筷子邊攪拌，能把面和起來了，就不要再加水了，將面和成光滑的麵團。
２分成兩份。1份原色。1份加1克抹茶粉，每個麵團大概加5克的色拉油進去。將麵團分成20克重的小麵團，用保鮮膜蓋起來。
３將提前準備好的南瓜餡，30克每個，包在剛分割好的麵團裡。可用奶黃、豆沙、蓮蓉代替，把麵團卡在虎口，這樣用手指頭的力量邊轉邊包，能完全包裹的。如果您包不起來，可以少放點餡。
４套入月餅模。月餅模內側需要抹些油，將所有月餅印好模，放在蒸籠裡，要墊蒸籠布，上面抹了油。玉米葉、荷葉、粽子葉都可以。
竅門：
１一般超市的冷櫃那裡，可以買到豆沙的，蜜豆的，蓮蓉的，也可以在菜場買蕃薯或者南瓜來做餡，蕃薯一般直接煮熟剝皮攆碎就可以了。南瓜的話需要加適量的糯米粉來增加厚度，糯米粉要用熟的。
２這款月餅因為它的皮口感硬的緣故，不適合做的太大和皮太厚。
開花饅頭的做法
開花饅頭又名白銀如意。色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為濟南的漢族傳統麵食名點。其製作工藝相當嚴格，面和好後需經過兩次發酵，再加緘水揉勻、揉透，且蒸時需用大火蒸20分鐘，非常好吃又柔軟的點心，柔軟的像棉花。
材料：紫薯一個、麵粉300克、酵母粉4克、清水170克左右
１紫薯蒸熟、去皮、壓成泥。
２拿200克麵粉和成白麵團，用100克左右的麵粉與紫薯泥混合，和成紫薯麵團，如果紫薯太干，可以適當加些水。將兩種麵團放置一邊進行發酵，兩種麵團發至兩倍大即可。
３將白麵團和紫薯麵團分別分成若干小擠子。取一份白麵團擀成圓形，將紫薯麵團揉圓包入其中 ，像包包子一樣。
４包好後收口朝下，稍微揉圓整理下。用刀在上面橫豎十字切兩刀。放入蒸籠中，靜置15分鐘進行二次發酵。大火蒸15分鐘即可。
竅門：
１開花饅頭需要加糖，加糖可以幫助開花。
２鹼面要適量，過少饅頭會發酸，過多饅頭會發苦，加入鹼面可以選擇將其化成水加入，如若直接加入需要花時間揉均勻。
３將籠屜上鍋一定要出蒸汽以後，蒸的過程中要大火氣足才可以。
看了以上介紹的軟糕點的簡易做法，是不是想動手試試了呢，為生活添色彩，就先從飲食開始吧。
標籤：【雪媚娘的做法】、【水晶月餅怎麼做】、【開花饅頭的製作方法】
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