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包子的做法大全有哪些？

2017年03月26日日常養生暫無評論閱讀 66 ℃ 次

養生導讀：包子是人們熟悉的麵食之一，也是中國傳統的麵食，內陷也豐富多樣，常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻等，是老少皆宜的一款麵食，而且，隨著人們的生活水平不斷提高，很多人也開始自己動手做包子，下面就為您介紹幾款包子的做法。

香菇肉餡包子

原料：麵粉、酵母粉、豬肉、香菇、香油、雞精、蔥姜、白菜粉條，五香粉，醬油。

1、酵母粉用溫水泡開，加入麵粉和面揉團至三光，要稍微軟一點。揉好的麵團蓋上保鮮膜進行發酵2小時後，成了兩倍大，取出把空氣排掉，繼續揉成至沒發酵時那麼大，繼續醒30分鐘。

2、菜洗淨切碎，香菇用開水泡軟切碎，粉條用熱水泡軟切碎，鮮肉要按肥瘦3：7的比例，剁成肉泥，蔥姜洗淨切碎。

3、把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，大料粉，醬油，雞精，香油攪拌均勻。

4、取出麵團，就可以開始做包子了，把麵團搓成條，切成一個個小段。

5、面杖擀成中間厚邊邊薄的面皮，包入餡，形狀隨各人喜歡，包好的包子，放在大盤子裡，蓋上濕毛巾，再醒10分鐘。

6、蒸鍋燒開水後，把包子放入蒸20左右分鐘，熄火，5分鐘後再開鍋。

蒸出來的包子，因為麵粉本身就是普通麵粉，所以不白，也不像速凍包子那樣又白又細膩，而是柔軟有彈性的，喜歡白的可以到超市買那些特精粉，可能會好看些，不過自己做的包子味道營養，衛生都放心。

豆沙包的做法

各款包子的做法大體都一樣，只是內陷的不同，對於豆沙包，下面向您介紹豆沙餡的做法，當然，如果不想自己動手做豆沙餡則可以到超市購買，這個看個人喜好。

紅豆洗淨泡2個小時，放入電壓力鍋，加水至剛剛淹住紅豆，時間調至20分鐘將紅豆煮熟，將紅豆過濾，紅豆汁可以喝掉。再將紅豆放入，邊翻邊用鏟子按壓，將紅豆盡量壓成泥，再將紅豆放入，炒至水分基本被紅豆吸收即可。

奶黃包的做法

相同的，下面為您介紹奶黃的做法，其他則可以參考上面的做法。

黃油置室溫軟化，用打蛋器低速攪打至順滑，加入白糖攪打至發白，分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻。所有的粉類混合過篩，加入盆中，拌成均勻的麵糊。上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散後再上鍋蒸。蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上即可。