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教你做正宗肉醬意大利面

2016年11月21日日常養生暫無評論閱讀 59 ℃ 次

養生之道網導讀：意大利北部地區的烹調方法與法國菜相近，多用乳、鮮奶，肉食比較多；而且靠近阿爾卑斯山，所以原料多用山區特有的野菜、香菇、松露等。

主料：意大利面250克

輔料：胡蘿蔔2根、豬肉100克、鷓鴣100克、洋蔥1個

調料：食鹽4克、蒜3瓣、番茄醬1勺、黃油5克、橄欖油10克、迷迭香1小把、奶酪10克、高湯小半碗、紅酒適量

做法：

1、胡蘿蔔切粒，蒜切片；豬肉和鷓鴣肉剁碎。

2、洋蔥切粒；備好卡通意面。

3、鍋中放入黃油；油熱後，放入肉碎翻炒；肉碎變色後，加入紅酒炒香，待用。

4、另外起鍋，加入橄欖油，炒香蒜；放入洋蔥炒香；放入胡蘿蔔翻炒。

5、出菜香後，加入高湯；將之前炒好的肉，放入湯鍋中；加入迷迭香。

6、加入鹽；加入番茄醬，攪拌均勻；蓋上蓋子燉半個小時。(也可以時間長些)

7、水滾開後，加入鹽；放入卡通面；煮的時候要經常翻動一下。

8、面煮軟後，撈出；放入醬汁中；加些特級初搾橄欖油。

9、撒水帕瑪臣奶酪；拌勻；出鍋即可享用。

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