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健脾補虛多吃4養生粥

2016年03月12日日常養生暫無評論閱讀 85 ℃ 次

養生之道網導讀：很多人到了夏季都有脾濕的毛病，那麼健脾補虛吃什麼好呢?夏季養生粥有哪些呢?做養生粥又該注意些什麼呢?

健脾補虛多吃4養生粥

紫竹蓮池

藥材：干竹蓀35克、筍片50克。

食材：鮮蓮子70克，嫩絲瓜50克，精鹽、味精、高湯適量。

方法：

1、將干竹蓀發好切塊，蓮子入沸水鍋炸10分鐘，去蓮衣，將絲瓜切片。

2、在沸水鍋中，先放竹蓀、蓮子、筍片，再放絲瓜片，焯水，撈出，盛在湯碗內。

3、向鍋中加高湯，用精鹽、味精調味，燒沸後倒在湯碗中。

功效：補養脾胃，增強食慾。

芝麻胡桃豆皮粥

藥材：桂圓肉、胡桃仁各30克

原料：、黑豆皮、黑芝麻、粳米各50克。

方法：

1、把桂圓肉、胡桃仁、黑豆皮、黑芝麻洗淨，備用。

2、下鍋，加水，用武文燒開。

3、用文火熬製20-30分鐘即可食用。

功效：補虛強體。

荷葉雞蛋粥

藥材：大棗5枚、枸杞5克、小茴香少許。

原料：糯米30克、紫菜、肉寇少許、鮮荷葉一張。

方法：

1、在砂鍋中加水，放糯米煮開，加大棗、枸杞、肉寇及小茴香一起煮。

2、快熟時，放紫菜和雞蛋液，加鹽調味。

3、最後，把荷葉蓋在砂鍋上，燜一會兒。

功效：溫脾、助腎陽。

田七木耳湯

藥材：田七12克，陳皮1塊，丹參10克，靈芝30克。

食材：白木耳25克，豬腿肉300克，干香菇。紅棗、精鹽適量。

方法：

1、將豬肉汆水，田七拍裂，干香菇和白木耳泡軟。

2、加入大半鍋水，煮沸。

3、把所有材料都放入鍋內，燉3個小時左右，用鹽調味。

功效：健脾開胃，補血強身，增進食慾。

常喝黃芪粥人老無病憂

民間流傳這樣一句順口溜：“常喝黃芪粥，人老無病憂”。意思是經常用黃芪與糯米煮粥喝，能起到防病保健作用。

黃芪味甘甜，略帶豆腥氣，常用來製藥粥。黃芪含有蔗糖、葡萄糖醛酸、氨基酸、膽鹼、甜菜鹼、葉酸等多種有效成分，對興奮中樞神經系統、增強網狀內皮系統的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、擴張血管、降低血壓、改善皮膚血液循環和營養狀況、保護肝臟、防止肝糖減少、促進細胞的新陳代謝、利尿、健腎、降血糖、鎮靜、抗病毒、殺菌等方面，均有良好的作用。由於黃芪含有豐富的微量元素硒，還具有良好的抗癌和預防冠心病的作用。

人參與黃芪都有補氣作用，但人參峻補，力量較大，能夠大補陽氣回陽救命。人虛脫了，休克了，非要人參不可。但如果是慢性氣虛，要一點一點補，就要用黃芪了。黃芪對老年人特別好，不會有壅滯感，也不容易上火。

人參用量要小，最多不要3克。黃芪這味藥，1克、2克根本不起作用，煮粥的時候都要50克，治病時會用更大的藥量。

黃芪性溫，補氣升陽，易於助火，又能止汗，故有感冒發熱、胸腹滿悶等症者，患有肺結核病的人，有發熱、口乾唇燥、咯血等症狀者，或癰疽初起或潰後熱毒尚盛等證，均不宜服用黃芪。此外，有研究表明黃芪可使染色體畸變率和細胞微核率明顯增高，故孕婦不宜長期大量應用。

還是那句話，“常喝黃芪粥，人老無病憂”，建議大家常喝黃芪粥。

薏米玫瑰粥利水消腫健脾去濕

薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效。薏米含有多種維生素和礦物質，可以促進新陳代謝和減少胃腸負擔，對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用。常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。薏米中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。

主料：薏米50克，干玫瑰花5克

配料：白糖適量

製作：

1. 把薏米淘洗乾淨。

2. 放入高壓鍋內，加適量的水。

3. 加蓋後放到火上，大火燒開轉小火煮30分鐘。玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經;芳香行散;具有舒肝解郁，和血調經的功效;主治胸膈滿悶，胃脘、脅肋、乳房脹痛，月經不調，赤白帶下，洩瀉痢疾，跌打損傷，風痺，癰腫。

薏米玫瑰粥有利水消腫、健脾去濕、舒肝解郁等功效。常飲此粥，可以使得我們的皮膚光滑、紅潤，有排毒、減肥、消腫的功效。

鍋內無壓力時開蓋房如玫瑰花瓣和白糖再次煮開即可。

關鍵：

1、沒有高壓鍋可以先把薏米浸泡幾小時再煮。

2、也可以用冰糖代替白糖

加工養生粥的注意事項

在養生粥的配製加工過程中要注意用料和火候等問題。

藥材：藥材應地道正宗，要注意同名異物或同物異名的問題，所用藥材應無霉變摻雜。

水：煮粥用水應當清潔衛生。貯存過久的水也不適宜煮養生粥。

米谷：用不同的米煮粥，其功效也略有差異，故可根據身體情況，地理條件和季節氣候的不同，來選用不同的米煮制養生粥，煮粥時應先將米谷淘洗乾淨，去除泥沙污物，凡已霉爛變質者概不能用。

調味品：養生粥的調味品可選用紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、生薑、蔥白、醋、黃酒、鹽等，選用時既要考慮口味的好惡，更要根據疾病的性質加以選擇。調味品不僅可以去除牛羊肉和魚蚌的腥味以及肉類過多的油膩等，還可以使無味或味淡的養生粥具有適口的滋味。味精雖能使養生粥鮮美可口，但不宜過早加入。以免失去原粥的美味。至於以雞鴨魚肉類為原料的養生粥在調味時不可過厚，否則會失去原料本身的滋味。

小貼士：有些人在煮粥時喜歡放點食用鹼，這會破壞食物的營養成分，在煮制養生粥時更應忌用。

容器：按照中醫的傳統做法，煎熬中藥最好選用沙鍋，這樣有利於藥物中的有效成分的溶出，並可避免鐵鍋煎熬所可能產生的化學反應。由於養生粥畢竟是中藥與米谷同煮煎熬所得.所以，也應當使用沙鍋為好。在沒有沙鍋的情況下，可用搪瓷鍋代替。

火候：煮粥時一般宜先用大火，後用小火，也就是用大火加熱使其迅速沸騰，然後轉用小火熬煮使粥熟爛。

結語：夏季天氣炎熱，喝點粥不僅開胃消暑還能養生，真是一舉多得!

標籤：【養生粥】