如何烹調出既健康又美味的食物？
養生之道網導讀：食物的營養成分本身就為我們的機體健康做好了各項的準備，不同的食物，營養成分也是各不相同，為了我們的健康，一定要注重每種營養成分的攝入，重要的前提就是為了健康。如何烹調出既健康又美味的食物？
吃是我們日常生活中非常重要的一個環節，吃得好不好不僅影響我們的心情，更是我們身體能否保持健康的重要前提條件，而不同的烹調方式有不同的口感，那麼，如何烹調既健康又美味呢?對於這個問題，飲食專家為我們大家分析如下：
從食物中攝取油分：以食物取代油類攝取。
吃一匙油不如改吃一匙黃豆，不但脂肪熱量減少，還可以增加油類中攝取不到的異黃酮、維生素E、卵磷脂、纖維質等更多營養素。
尤其油脂精煉萃取後容易氧化變質，如果儲存不當、放置時間太久或是加熱，都會讓油脂中的自由基升高，造成身體細胞老化生銹。因此一般油品多半會添加抗氧化劑來減少產生自由基的速度。
從植物中獲取油脂是最好的方式。芝麻、南瓜子、葵瓜子、杏仁果、核桃、腰果等堅果類都含有豐富油脂成分和抗氧化物質硒，可以用果汁機現打做成醬料，拌飯、拌面或做成沙拉醬澆淋在青菜或生菜沙拉上，都很合適。尤其堅果具有濃厚香氣，很容易讓人一口接一口。也可以一次做好3～4種醬料放到冷凍庫，方便隨時取用。
有些隱藏在食物中的油脂，可以經由烹調帶出來。如每100克豆腐含有30%的油脂，豆乾中則含有20～30%，經由烤箱，可以帶出其中油分。
喜歡吃焗飯、焗面，卻又擔心上面那層鮮奶油醬太過油膩，不妨試用豆奶混點玉米粉取代，一樣可以烤到酥香金黃，而且味道口感相似，但是簡單健康多了。
通過上述我們飲食專家為大家所做的介紹中，我們知道了，從食物中攝取油分是一個很不錯的烹調方式，如果大家有興趣的話，不妨可以試一下，如果還想瞭解更多有關飲食方面的知識，不妨可以咨詢一下我們的在線飲食專家。
養生之道網小編提醒：總之，健康才是我們飲食的最大目標，不管是目的是為了瘦身還是養生。我們要在攝取食物營養的同時更要注重健康營養的吸取。
標籤：【美味】
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