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秋冬養生食譜盤點

2015年06月03日日常養生暫無評論閱讀 106 ℃ 次

秋季氣候寒冷，很容易出現大霧天氣，由於空氣濕度增大，晝夜溫差較大，大範圍出現大霧天氣的幾率也明顯的增多。面對已來臨的大霧時節，安全養生保健絕不容忽視。

秋季陽氣漸收，陰氣漸長，此時人體也應順應四時變化的規律，進入保護陰氣的時機，在飲食方面應以防燥養陰、滋陰潤肺為主。在這樣大降溫的天氣，一定要注意防寒、防潮、防風，注意適時添衣保暖，防止感冒，拒絕過度“秋凍”。在此，為大家奉上初冬中醫養生食譜，讓您在享受美食的同時，更擁有一份健康。

生薑糯米粥

[原料]蔥白6段，糯米100克，生薑6片，米醋1匙，食鹽、味精少許，水適量。

[製法]

1、將糯米淘洗乾淨，放入鍋中先煮開，改用文火煨。

2、加入蔥白、生薑煮至粥爛，加入米醋、食鹽、味精攪勻，即可趁熱食用。

[特點]此粥對風寒感冒患者有良好的效果。蔥、姜功效見前，米醋有活血、散寒作用。

當歸羊肉湯

[製法]

1、將羊肉洗淨，切片生薑洗淨，切片待用。

2、炒鍋上火，下油，油熱後，加入羊肉，翻炒幾下，加水、生薑、蔥白、當歸，旺火燒開，改用文火燉半小時後，加入鹽、味精各適量即可。

[特點]湯鮮肉嫩。羊肉有益氣補虛的作用，當歸有補血活血之功。二者與生薑、蔥相配，可補虛溫中、活血祛寒。適風寒感冒患者食用。

山藥羊肉湯

配料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

做法：羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，焯去血水;薑蔥洗淨用刀拍破備用;淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。

功效：補脾胃，益肺腎。

山楂銀花湯

[原料]干山楂片15克，銀花(即金銀花)30克，蜂蜜4匙，水適量。

[製法]

1、將山楂片洗淨，去核，放入沙鍋中，加水煮開，改用文火煨，加入銀花，共燉10分鐘。

2、加入蜂蜜，調勻即可，去渣飲汁。

[特點]汁味甜酸適口。山楂有破氣散瘀之功，銀花有清熱解毒之功效。二味同用，適用於風寒感冒患者。

羊肉粥

取鮮羊肉100克，粳米100克，鹽、蔥、姜適量。羊肉洗淨切片，蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗乾淨，同羊肉及調味品一同放入鍋內，加清水適量，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用，適於陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。

粟米龍眼粥

配方：粟米一千克、龍眼肉十五克、粳米五十克。功效：補心腎，益腰膝。

應用：適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝酸軟等症。

製法：將粟米去殼，淘洗乾淨;將硬米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。

禁忌：與杏仁同食，令人吐瀉。

粟米性甘、鹹、涼。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效於古書有載。《本草綱目》說：“煮粥食益丹田，補虛損，開腸胃。”可見冬季粟米龍眼粥為食，有補心腎，益腰膝的作用。

秋季飲食宜滋補。秋季引補是中醫養生要旨之一，為冬令進補打好基礎，避免冬季虛不受補的發生。冬季是萬物生機潛伏閉藏的季節，此時天寒地凍人體血液循環減慢。中醫認為，此時寒邪強盛，易傷及人體陽氣，因此，冬季養生重在滋補。

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