黑豆豬尾湯
調味料：黑豆：大半碗
豬尾：一條
姜：3片
水：6碗
做法：
1.豬尾洗淨，剔淨細毛，剁成小段，汆水撈起；
2.黑豆洗淨，用干鍋炒至皮裂，過清水瀝干待用；
3.煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，猛火煮沸，轉中小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：
養血補腎，壯健筋骨。
●美食科學堂
黑豆
黑豆就是種皮為黑色的大豆，除了含有大豆的豐富營養，另含豐富花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。而中醫認為五色中的黑色與五臟中的腎臟相對應，黑色的食物可入腎，起到補腎的作用，因此黑豆能夠滋補肝腎、健脾活血，一直被人們視為藥食兩用的佳品。
黑豆可煮食即食，也可煲湯、磨豆漿或炒熟後磨粉食用。現在介紹兩款方便食用的黑豆“零食”，營養美味。
醋泡黑豆
對於上班族來說，視力下降，頭暈目眩是常事，其實吃黑豆能緩解這些不適，另加點陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助於高效攝取營養成分。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效。
做法：準備一個平底鍋，放入黑豆，無需放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒煳；將炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的乾淨容器中，接著加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。
補腎蜜黑豆
材料：黑豆1杯、水2碗、醬油6湯匙、糖2湯匙、蜂蜜1湯匙、香油半湯匙、白芝麻1湯匙。
做法：將黑豆洗淨，用水稍微浸泡約30分鐘；加入兩碗水，大火煮開轉小火煮約30分鐘；加入醬油、糖、拌勻，繼續小火煮約15~20分鐘(邊煮邊攪拌，防止糊鍋)；最後，加入蜂蜜、香油與白芝麻拌均勻收汁，即完成。吃飯的時候，擺上一小碟，或者沒事時可以拿來當零食吃。
●靚湯心水
將黑豆炒過後煲湯更有味。
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