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醋泡黑豆的功效

2017年12月17日中醫常識暫無評論閱讀 102 ℃ 次

養生之道網導讀：醋泡黑豆的功效。黑豆是傳統的養生食品，最常見的食用方法就是醋泡黑豆。那麼醋泡黑豆的功效有哪些？醋泡黑豆的功效，下面具體來看看吧。

醋泡黑豆的功效

民間流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語。醋泡黑豆這種養生吃法在古時候就非常流行了，除了我們所熟知的易經和老子等書籍中的記載之外，我國最早的中醫名著《五十二病房》中就有詳細的記載，表述出了黑豆和醋一起熬煮，能夠有效的滋養胃腎，預防便秘的情況出現。醋泡黑豆的主要功效如下：

1、降血壓、將膽固醇

醋泡黑豆除了能幫夠抑制視力下降以外，對治療寒症、慢性疲勞、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也有很好的食用療效，以上這些都是長期在辦公室裡工作的人最容易得的疾病。同時醋泡黑豆對於治療和改善近視等眼病都是有很好的輔助作用。長期面對電腦的朋友可以經常食用醋泡黑豆。

2、延年益壽

中醫們認為，黑豆性平、味甘；具有消腫下氣、活血利水、潤肺燥熱、補血安神、補腎益陰、解毒的作用；常用於風毒腳氣、黃疸浮腫、產後風疼、癰腫瘡毒，還可解藥毒，制風熱。常吃黑豆還有護髮黑髮以及延年益壽的功效。經常吃醋泡黑豆好處多多，醋豆除了直接食用外，還可以與其他食材搭配食用哦，例如醋豆炒廋肉就是一道不錯的菜餚哦。

3、美容養顏

黑豆中含大量的不飽和脂肪酸、大豆球蛋白、異黃酮素、花青素、維生素c等多種營養元素，該元素能大大的促進人體代謝、降低壞膽固醇、清除體內的自由基，起到補腎、美容養顏的作用。用純糧醋泡黑豆主要目的是為了讓人體更好的吸收黑豆中的花青素，因為黑豆中所含的花青素是水溶性的，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力會更好，更助於人體消化吸收。

4、預防骨質疏鬆、抑制癌症

黑豆含有豐富的維生素E、花青素和異黃酮，這些成分都具有較強的抗氧化能力。維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層；黑豆種皮所釋放的紅色花青素，可有效的清除體內的自由基，在胃酸分泌時抗氧化活性會更好，進而增強活力；異黃酮是一種植物性雌激素，能夠有效的抑制乳腺癌、結腸癌和前列腺癌，對防治中老年骨質疏鬆也有很大的幫助。

醋泡黑豆功效多，那麼如何正確的用醋來泡黑豆呢？醋泡黑豆的方法，下面一起來看看。

醋泡黑豆的方法

醋泡黑豆主要分為用生黑豆泡和用熟黑豆泡，下面一起來看看詳細做法吧。

1、熟的泡：優點是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。

做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所佔瓶子的份量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。

2、生的泡：優點是效果好，但耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。

做法：將黑豆洗淨，去除裡面的雜質，放到通風處陽光下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間，如果黑豆吸收醋了導致醋不夠，就加入醋，最後蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標籤，可以查看泡製的時間。

吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃（晚上吃的話最好5-8點這個時間段），飯前或者飯後1小時吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。

以上就是醋泡黑豆的功效喝做法，你瞭解清楚了嗎？如果想認識更多的中醫知識，請繼續關注養生之道網中醫養生頻道。

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