A-A+
西番蓮
原料介紹
Passion fruit西番蓮是西番蓮科西番蓮屬，是一種熱帶籐本攀附果樹，果實甜酸可口，風味濃郁，芳香怡人。原產於巴西，後來在南美、南非、東南亞各國、澳洲和南太平洋各地區都有種植。我國自本世紀開始引進試種並將西番蓮列為廣東的名優稀水果品種。
據測定，目前已知西番蓮果實含有超過132種以上的芳香物質，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美譽。它最適於加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物質，或作為其它食品的添加劑以增進香味，改進品質。
營養分析
香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用後能增進食慾，促進消化腺分泌，有助消化。果實中含有多種維生素，能降低血脂，防治動脈硬化，降低血壓。內含多達165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細胞老化、癌變，有抗衰老，養容顏的功效。
相關人群
一般人群均可食用
製作指導
西番蓮最適合加工成果汁，或與其他水果製成混合果汁，也可以做冰淇淋的果汁添加劑。
食療作用
西番蓮具有涼血養顏，潤肺化痰，通腸胃，理三焦的功效；
主治心火燥熱，益氣除煩，腹脹便秘，血痢腸風等症。
其他相關
西番蓮源自南美洲亞馬遜河一帶的熱帶雨林，曾被西班牙的探險家、傳教士認為是《聖經》中提到的人類始祖亞當和夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名稱為“passion fruit”，意為“熱情、激情和愛情之果”。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在日常養生分類下，於2012年11月15日最後更新
- 轉載請註明：西番蓮 | 養生知識網 +複製鏈接