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只吃菜不吃糧是誤區
許多人在宴席上只吃菜，不吃飯。直到酒足菜飽之後，才想起來是不是要上主食的問題。
然而，不吃一點含澱粉食物，而空腹食用大量魚類、肉類等富含優質蛋白質的食物，不僅於胃腸無益，而且其中的蛋白質會被浪費，並產生廢物，有礙健康。如果空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物，不但浪費蛋白質，還存在給身體增加廢物的問題。蛋白質分解供能之後，會產生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負擔，並促進大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態平衡，增大腸癌風險。此外，空腹吃魚、肉很容易過量，動物蛋白質攝入過多，會造成人體酸鹼平衡失調。經常赴宴，極容易形成酸性體質，不僅增加糖尿病、心血管疾病、痛風等疾病的風險，還會加速鈣元素的流失，促進骨質疏鬆的發生。
如果在赴宴時先吃一點含碳水化合物的食品，如一小碗雜糧粥，一點蕎麥粉，少量山藥芋頭等薯類冷菜等，就能減輕以上問題的危害，還能避免油膩食物傷胃的問題，起到保護身體健康的作用。在用餐中間上一些含有澱粉的菜餚也是一個好辦法，如蒸甘薯、甜玉米、含有馬鈴薯的燉菜等。
用餐不吃主食並不能有效控制體重。菜餚往往油脂過多，而油脂的能量（9千卡/克）高於澱粉（4千卡/克）。如果把主食的體積換成大魚大肉，則更容易令人發胖。
在用餐之後上主食的時候，最好也能避免各種酥香小點、拋餅、炒飯、油炸小點心等，因為它們油脂過高，纖維含量極低，不能起到平衡營養素和保護健康的作用。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在飲食禁忌分類下，於2014年01月11日最後更新
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