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人參與茶為什麼不能同時吃
導讀:人參與茶不可同時吃,這在很多的中醫書上都有記載,但是這些記載中並沒有明確的解釋原因,究竟是什麼原因使茶和人參不可同服,或者明確說明二者需要間隔多長時間才能解除不利影響?因此就二者的關係很難得到準確的說明。由於茶和人參都是對人身體有特殊作用的物質,雖然沒有二者相互關係的實驗研究,但各自的成分、功能研究卻有不少。
人參含有很多的功能物質,如蛋白質、多種礦物質等,其中含有大量的甙類,人參皂甙有很強的抗氧化功能,在防止細胞衰老和凋亡上有很好的作用。而茶中除含有抗氧化劑茶多酚外,還含有較多的茶鹼和鞣酸。
茶鹼和鞣酸可以同我們所吃食物中的營養成分產生反應,從而影響它們的吸收。現代醫學認為吃藥的同時喝茶會影響藥物的作用,主要是茶中茶鹼和鞣酸的“貢獻”,如可以同阿托品、可待因等中的生物鹼發生絡和反應,也可使胃蛋白酶、多酶片中的蛋白質凝固,使其藥效減弱或消失。
因此我們也可以認為人參與茶同服時,茶鹼和鞣酸會影響到人參甙類等物質的作用,降低人參的有效功能。但要將茶同人參的服用時間隔開一周就有點誇張了。