槐花食有宜忌
進入五月份，又到了槐花盛開的時候，村邊、路旁的槐樹吐出一串串潔白的花串，散發著濃烈的香氣。槐花不僅吃起來味道鮮美，可以做成槐花蛋湯、煎槐花餅子，而且槐花還是一劑良藥，能治療多種疾病。
槐樹是豆科落葉喬木，花、葉、果實都可食用，也都能藥用。從古至今，槐花都是常用的止血良藥，宋代的方勺在《迫宅篇》中就記載了一則槐花止血的醫話：有一位書生，舌頭突然出血不止，許多醫生不知何病，束手無策。著名醫家耿隅診病後說，此病叫“舌衄”，讓病人用槐花炒熟，研為細末，敷在舌上，果然不久即愈。明朝李時珍的著作《本草綱目》中記載槐花可以入藥，也可以食用。現在研究表明，槐花富含蛋白質、多糖、多種氨基酸和多種微量元素，具有降低膽固醇、降血壓和補肝腎、健脾胃、益智安神之功效。用槐花做成的美食,更是讓人垂涎，讓我們一起來分享吧。
槐花湯把水燒開，放進洗乾淨的槐花，再放入調好的麵糊，比上等茉莉花茶還要香的槐花湯就做好了，吃過後整天都會覺得花香在口。
槐花菜把槐花放進開水裡過一遍，再用油炒，加入一點鹽和醋，倒進碟子裡，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開。
槐花糕把槐花用清水淘乾淨，加進一些乾麵粉，拌勻後放進蒸籠，蒸到香氣四溢時就熟了。甜絲絲的槐花糕放進嘴裡，又綿又軟，餘味無窮。
槐花兩地粥生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30～60克。將生地、地骨皮、槐花洗淨水煎，去渣取汁，與粳米共煮為粥。
槐花清蒸魚槐花15克，紫皮蒜、蔥白各20克，鯽魚或鯉魚500克，薑片、鹽、料酒適量。將魚洗淨，去鱗、鰓、內臟，魚體軀幹部斜切3～5刀，放入沙鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，在文火上蒸20分鐘，然後放入洗淨的槐花，加味精、香油少許，即可食用。
涼拌槐花采上一些槐花，在開水裡燙一下，撈出來涼拌，酸甜、酸辣、芥末味、蒜味隨意調製。涼拌槐花的清香撲入鼻孔，潤著口腔，直達肺腑。
專家提醒，雖說槐花好吃，並且對健康有益處，但《時病論》說：“清腸之槐花，去寒之姜、桂，利濕之米仁……皆為犯胎之品，最易誤投，醫者不可不敬懼乎。”因此，對孕婦來說，不宜吃槐花；現在城裡的一些槐樹為防害蟲都要噴灑藥劑，加上城市裡的空氣污染相對比農村嚴重，一些灰塵侵入花中，也不易清洗，所以，城市裡的槐花最好不要食用，以免對身體造成不必要的傷害；此外，槐花在人體內可分解出一種感光性物質，個別人對這種物質很敏感，裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚，經過陽光直射，可誘發日光性皮炎，應加以預防。
相關資源：
- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在飲食禁忌分類下，於2012年10月18日最後更新
- 轉載請註明：槐花食有宜忌 | 養生知識網 +複製鏈接