春季護肝明目吃什麼
養生之道網導讀:春季養生重在養肝,此時人體內的陽氣也有待生發,此時人們容易面臨“肝火旺盛”、“久視傷肝”等問題。那麼護肝明目吃什麼?下面小編告訴您,護肝明目吃什麼。
又是一年春天到,春天氣溫升高,天氣會比較乾燥,再加上陽氣上升,很多人會出現上火的症狀。這時面臨“肝火旺盛”、“久視傷肝”等問題,你知道該怎麼辦嗎?下面小編告訴您,春季護肝明目吃什麼。
1、枸杞葉豬肝粥
材料:枸杞葉250g,瘦肉250g,豬肝150g,豬粉腸150g,東北大米200g,鹽適量,姜絲適量。
做法:將瘦肉,粉腸洗淨,將瘦肉,粉腸切好待用,豬肝洗淨切片,用鹽、姜絲、生油醃製半小時。然後洗米入鍋煮粥,水開後將瘦肉、粉腸入鍋一起燒開,文火煮,枸杞菜去梗洗淨待用。最後待粥煮好後加入豬肝燒開,加入枸杞葉,再燒開的時候加鹽調味就行了。
功效:這道粥由枸杞葉與補肝、養血、明目的豬肝相配而成,具有補肝明目的功效。民間用於治療風熱目赤、雙目流淚、視力減退、夜盲、營養不良等病症。
禁忌:要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高,患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。
2、鴨血鯽魚白米粥
材料:鴨血100克,鯽魚250克,白米100克,大蔥5克,姜5克,味精1克,香油5克,鹽2克。
做法:將蔥白切段、姜切末、粳米淘洗乾淨待用。然後將鯽魚洗淨、切小塊,和蔥、姜、鹽一同放入鍋中,加入水適量,旺火煮沸,小火將魚煮至爛熟。接著用湯篩濾出鯽魚湯待用。最後用鯽魚湯汁加入鴨血、粳米及適量水,煮成粥,再加入香油、味精,即可出鍋食用。
功效:本粥含有大量蛋白質、鐵質,具有養肝血的作用,輔治貧血即補氣養血,適宜正在生長發育期幼兒、兒童身體需要。
禁忌:患有過敏性皮膚病的孩子,如嬰幼兒皮膚濕疹,不宜食用。
3、蜜汁鳳肝
材料:雞肝150克,蜂蜜10克,鹽2克,澱粉5克,蔥花,姜絲各適量,香油1勺。
做法:雞肝去除肝臟表面的髒東西,洗淨,切片。然後加入蜂蜜、鹽、澱粉、姜絲拌勻。接著把雞肝碼入盤中,表面淋一勺香油。最後放入蒸鍋中蒸熟,出鍋後撒上蔥花。
春季主生發,宜吃一些生發的食物,如蔥、姜。且蜂蜜潤肺,與雞肝的補肝相結合,既搭配了營養,又能去除雞肝的苦味。雞肝養血明目,諸無所忌。但是,有病雞肝和變色變質雞肝切勿食用。
除了上述幾道護肝明目的菜,接下來小編繼續為您介紹護肝明目吃什麼。
4、豬肝綠豆粥
材料:新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。
做法:先將綠豆、大米洗淨同煮,大火煮沸後再改用小火慢熬,煮至八成熟之後,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟後再加調味品。
功效:此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發,特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
5、菠菜豬肝炒飯
材料:剩米飯200g,豬肝100g,菠菜100g,胡蘿蔔50g,食用油適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量,雞精適量,水澱粉適量。
做法:先將菠菜洗淨焯水切碎,胡蘿蔔切粒。然後把豬肝清水靜養,反覆換水。再打片,切細粒,過涼水沖洗內部組織的血水,豬肝瀝水,加鹽,料酒,生抽,水澱粉抓勻,醃製10分鐘入味。接著熱油鍋,下滑豬肝至八分熟盛出待用。最後留底油,先下胡蘿蔔翻炒,接著倒入米飯翻炒均勻,再下豬肝翻炒,最後倒入焯好的菠菜,加鹽,雞精調味,翻炒均勻即可。
功效:豬肝本身具有補肝養血、明目的作用,菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配,營養價值更高。幼兒食用,可以預防貧血、夜盲症,同時,還可以促進人體的新陳代謝,有利生長發育。
禁忌:不過豬肝膽固醇含量較高,所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。且肝臟屬於排毒器官,有一定的毒素,最多一周食用一次,不可多食。
傳統中醫學認為,春季人的肝氣亦開始旺盛,排濁氣、暢氣血,正是調養肝臟的大好時機,重在養肝護肝。瞭解了春季護肝明目吃什麼,還不趕快行動起來,抓住機會,調養好你的肝臟吧!