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玄參燉豬肝
用料:
玄參15克 豬肝500克 菜油 蔥 生薑 醬油 白糖 黃酒 水豆粉各適量
做法:
1.將豬肝洗淨,與玄參同放鋁鍋內,加水適量,煮1小時,撈出豬肝,切成小片備用。
2.將鍋內加菜漬,放入蔥、姜,稍炒一下,再放入豬肝片。
3.將醬油,白糖、料酒少許,加原湯少許,收汁,勾入水豆粉。
4.將透明湯汁倒入豬肝片中,拌勻即成。
服法:
佐餐食
功效:
養肝明目。適用於肝陰不足之目乾澀、昏花、夜盲、慢性肝病等症。