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大暑養生食譜：清熱祛濕為主

2015年12月04日節氣養生暫無評論閱讀 444 ℃ 次

養生之道網導讀：大暑到，你準備好大暑養生食譜了嗎？大暑時節的氣候是高溫多雨，飲食要清熱祛濕。所以大暑養生食譜要以清熱祛濕為主，不妨試試小編推薦的幾道菜譜。

大暑養生食譜

時下正是大暑節氣，暑熱中還夾雜著濕氣，容易出現燥熱上火、暑濕困脾、津液損傷等狀況。人們要少食煎炸、辛辣、溫補的食物，飲食要以清熱祛濕為主。下面小編推薦幾款大暑養生食譜，幫你清熱祛濕。

1、薏苡仁冬瓜豬肉湯

材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜（連皮）500克，豬肉400克，生薑適量。

做法：豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨，冬瓜（連皮）洗淨切塊，生薑切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成。

功效：具有健脾祛濕的功效，適用於夏季暑濕的保健。

2、淮山赤小豆冬瓜豬腱湯

材料：赤小豆50克，淮山藥25克，豬腱肉500克，冬瓜600克，陳皮14個，生薑3片

做法：將赤小豆、淮山、陳皮洗淨、浸泡，陳皮去瓤；冬瓜刮皮，洗淨，切塊狀；豬腱肉洗淨，整塊不刀切；將材料一起與生薑放進瓦煲內，加入清水，煮沸；沸後改文火煲2小時，調入適量油、鹽即可。

功效：既要去濕，又要補心，還要健脾胃，那必是赤小豆莫屬！冬瓜不寒不熱，很“正氣”，有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫的功效。而淮山藥的營養元素也十分豐富，其性平，有健強脾胃、益氣祛濕的功效。

3、薏米陳皮鯉魚湯

材料：薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1條、瘦肉50克、生薑3片。

做法：各物分別洗淨。藥材浸軟；冬瓜去皮、切塊；鯉魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時便可。

功效：薏米有健脾滲濕、清熱排膿、除痺止瀉的功效，陳皮能潤燥祛濕、健脾理氣。合而煲鯉魚，能健脾祛濕、清熱化痰。適合於脾陽虛導致水濕不化、水腫、小便不利、倦乏等症狀的調理。

4、蝦仁炒絲瓜

材料：絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水澱粉適量、姜絲適量、蒜片適量。

做法：絲瓜洗淨，去皮，切成滾刀塊；蝦洗淨後，去頭去殼，剝成蝦仁。將蝦仁放入碗中，加入料酒5毫升和水澱粉5毫升，拌勻醃製10分鐘。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。將炒鍋再次置於火上燒熱，倒入剩餘的油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉，拌炒均勻即可。

功效：絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化。

下面小編繼續為您介紹四款大暑養生食譜，它們清熱祛濕的功效也不賴哦！

5、五豆粥

材料：黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g

做法：把豆子洗淨，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋裡，加入適量的水，大火煮開後用小火熬，1小時之後關火。不要打開蓋子，在鍋裡燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。

功效：中醫認為，五色入五臟，五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

6、扁豆苡仁粥

材料：扁豆20克，薏苡仁30克，木棉花30克，豬瘦肉200克，粳米200克。

做法：將豬瘦肉洗淨，切片，扁豆、薏苡仁、木棉花洗淨，與淘洗乾淨的粳米一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：有清熱健脾祛濕的功效。

7、冬瓜薏米老鴨湯

材料：冬瓜500g；老鴨500g；薏米一把；姜4片；料酒15Ml；鹽。