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廣東大暑吃什麼習俗吃仙草

2015年11月27日節氣養生暫無評論閱讀 251 ℃ 次

養生之道網導讀：廣東大暑吃什麼？大暑就要到了，每個地方有自己獨特的消暑美食，那麼廣東大暑吃什麼，你知道嗎？下面小編為您介紹廣東大暑的飲食習俗。

廣東大暑吃什麼？

廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。莖葉曬乾後可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

燒仙草本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是台灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。

仙草除了幫助治病外，還有保健預防效果，也就是古代所指的“治未病”功能，除對抗外在環境產生的自由基，保護人體免於受到其侵襲，提高免疫力，降低癌症的發生。

屬於寒涼性食物的仙草，可幫助熱性體質的人清熱退火，但寒性體質的人，請不要服用太多，除了夏天不要吃仙草冰外，如果冬天想吃燒仙草，可加點花生、紅豆或花豆，這些配料有助於中和仙草的寒性。

另外，胃痛或空腹時，也不可吃仙草。雖然仙草好處多多，但每天的用量約750-1250g，不要超過，以免過寒。這款食品孕婦忌吃。

燒仙草的起源

關於燒仙草的起源還有一個傳說。

據傳古時候天空熊熊燃燒著十顆太陽，烤乾了河水，烤裂了大地，莊家和草木日漸枯焦。驍勇善戰的后羿箭無虛發，一下子射減了九顆太陽，西天王母娘娘為表彰英勇后羿賜其成仙之藥，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙藥，奔入月中。留在人間的后羿仰天長歎。

備受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人島採摘仙人草，這樣民心皆心驚肉跳，士卒離心離德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而終。不久，后羿的墳頭上萌生出一種草，並很快繁殖到各地，這種草能降溫解暑，清心除火，百姓稱之為仙人草。

原來，后羿生前備受心火的焚燒之苦，其靈魂在離行之後恍然大悟，洞察到生命必須仰仗一種將酷熱環境置之度外的清涼的養護，於是，他心中尋找仙人草的願望便由虛幻變成現實，以自己的獻身平息世人對他的怨憤，以自己的領悟渡化置身於生命火海的世人。

也有另外的傳說：很久以前，由於交通不便，人們靠雙腿出行，天熱趕路就容易中暑，有一位神醫將這種具有特殊香味的植物，施於路人，人們吃了後感到神清氣爽，暑意全消。於是人們認為這種具有神效的草是仙人所賜，因此將之命名為“仙草”。

燒仙草的做法

如此神奇的燒仙草，做法會不會很複雜呢？燒仙草的做法非常簡單，主要原料仙草粉大超市也有的賣，只要稍稍幾步就能做好了。具體步驟如下：

1、牛奶放鍋中煮至微開，放入一包紅茶，浸泡30分鐘成奶茶；

2、將奶茶倒入碗中，放涼至50℃左右加入二湯匙蜜蜂攪勻；

3、準備好40克仙草粉，鍋中燒開水，水約1000ml；

4、用80克清水將仙草粉調成較稀的糊，將仙草原料涼粉糊倒入開水中，一邊倒一邊用勺子不斷攪拌，煮至稠狀後倒入碗中晾涼後，放入冰箱冰凍1個小時；

5、將冰凍好的涼粉切小塊，加入準備好的奶茶適量即可。如果想要味道更鮮美，甜味更足，可以適量加入葡萄乾和果醬等，味道更好。

另外，在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成，其餘的材料亦可添加薏米、扁豆、木棉花、燈芯花、土茯苓、澤瀉、豬苓等祛濕利水的中藥材。

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