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農曆六月六吃什麼傳統美食推薦

2015年11月10日節氣養生暫無評論閱讀 185 ℃ 次

養生之道網導讀：農曆六月六吃什麼？六月六又叫“天貺節”、“洗曬節”，這天除了要翻曬衣物、洗澡外，還有吃食的講究，那麼農曆六月六吃什麼呢？小編推薦幾種傳統美食。

農曆六月六吃什麼？

每年的六月初六是“天貺節”，又叫“洗曬節”。在這天，各地人民都有翻曬衣被和書籍的習慣。寺廟祠堂也有翻曬經譜之習俗。是日，人們還有洗澡、洗衣等清理個人衛生的習慣，並流傳至今。

六月六，很多地方有許多吃食的講究，江蘇諺云：“六月六，吃了糕屑養了肉”，以為這天吃了用麥粉糖油做的麵食，可以長肉；安徽江淮之間，是日必食臘肉，俗謂可以防病；滬城居民則有這天煮食餛飩的習慣，以為食之能免夏疰；雲南俗習，六月六這天大殺豬羊，祭土地廟神，然後將這些祭品吃掉，以為這樣就能使“土地不開口，老虎不吃人”，求得牲畜平安，不被豺狼所害。

1、吃麵條和餃子

節日往往離不開吃，六月六也有吃的節目，叫做嘗新，即吃新麥做的麵條和餃子。因為六月六是一年的中間，被稱為小“中秋”，這一天要把早熟作物煮熟嘗新，同時也給家畜一碗嘗新，所以，六月六也稱“嘗新節”。六月六吃餃子，是老揚州延續了幾十年的傳統，南方人一般主食以大米為主，餃子不常吃，而六月六這天難得吃一次餃子，可以防治疰夏。此外，夏天天氣炎熱，很多人沒有什麼胃口，偶爾吃一次餃子，也能起到開胃的作用。

2、包包子、推碾筋

每逢農曆六月初六這天，家家戶戶都要包包子、推碾筋。碾筋就跟饅頭、麵條一樣，是一種麵食。至於六月六為什麼哈碾筋、逮包子，實憾沒有確切的考據。雖然當地民間有多種傳說，其中一種是：用碾筋拴住人壽，用包子包住年豐。人壽年豐，日子才有奔頭。

3、吃肉

修水多數地區興吃肉，多少不論，俗諺有“六月六，要吃肉，不吃肉，生瘤毒”。修水白嶺、全豐、黃龍、路口、古市是日興吃臘肉烹湯，喝此湯，認為可免生痱子，有“六月六，吃臘肉”之說；此時正逢早禾、早豆收割之際，農村普食新米飯、新豆腐，新鮮蔬菜，菜餚豐盛，有“曬書之時六月六，盆裝豆腐缽裝肉”的俗語。

4、吃干食

這天，家家都會吃些干食以示缺水，其中有祈禱盛夏酷暑多降甘霖解旱，使五穀豐登之意。農諺中就有“拿錢難買五月旱，六月連陰吃飽飯”的說法。

5、吃焦屑

在水鄉農家，有“瘦夏”的說法，意思是酷暑時節，不思飲食，人會瘦上一圈的。於是到了農曆六月初六這天，出嫁的女兒都要回娘家，吃娘家的焦屑，彌補損耗，長得健壯一些。焦屑，即炒麵粉或炒米粉，古書上說的“糗”就是。一般是以開水沖泡，攪成糊狀，放上紅糖，或者還要倒點香油，更加美味可口。

6、吃粽子

相傳，布依族過去也是端午節吃粽子，在明朝初受命南征時，端午節正在進行一場非常激烈的戰鬥，沒時間過節，這場戰鬥一直打到六月六才大獲全勝。軍隊在殺豬宰牛慶祝勝利時，官兵們想到端午節沒過上，粽子也沒吃上，就建議在慶功大會上補上。後來，為了慶祝和紀念這一場偉大戰爭的勝利，就把六月六定為布依族的大年，且在這一天家家戶戶都要包粽子，吃粽子。

7、吃曬蛋

有些地方則言“六月六，雞蛋曬得熟”，流行吃曬蛋。汲取泉水，置雞蛋於其中，由卯時曝曬至申時，蛋乃熟，食之，據說可得“陽精”。而豐城人，這一天則作興吃醃蛋。有的地方還有“六月六”吃雞的食俗。以椒蒸雞作糜，據說可以補陽，故又有俗諺云：“六月六，紅酒炒雞肉”。

農曆六月六吃什麼？還有幾種六月六的美食沒有揭秘，感興趣的朋友不妨往下看。

8、炒麵

在河南汝南、上蔡一帶，六月六要吃炒麵，據說是為了紀念岳飛。因為當年岳武穆收復蔡州（今汝南）時，當地老百姓曾拿炒麵慰問抗金將士。關於民間六月六吃炒麵的習俗有好多種說法。但總的有三種，一是說吃炒麵可以治療腹瀉腹痛，祛除濕熱、不枯夏等；一是說六月六是“天貺節”，相傳於北宋，吃炒麵是為了祁雨，以求風調雨順；一是說六月六吃炒麵為了讓四海龍王忘記在這天比賽下雨的事情。

9、熬綠豆

“六月六，熬綠豆”，在伏天喝綠豆湯或綠豆粥有一定的科學道理，綠豆湯可以避暑避邪毒。此時還是播種紅豆、綠豆的時候，“陸月陸，種紅綠”說的就是六月六前後，就要種綠豆、紅豆了。

10、吃羊肉

農曆六月初六，費縣有“吃伏羊”的鄉俗。每到這一天，家家戶戶或者煮羊肉湯，或者燉羊肉，或者包羊肉水餃，總之都要吃羊。有的是去集市上買羊肉、羊下水，更多的是買一隻羊來宰殺。黑山羊一般都選用七八十斤重的，單獨一家宰殺一隻吃不了，就幾家合夥。