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萬聖節為什麼用南瓜

2014年05月16日節氣養生暫無評論閱讀 146 ℃ 次

養生導讀：萬聖節為什麼用南瓜？西方萬聖節到了，節日裡少不了的是南瓜。南瓜燈、南瓜派、南瓜麵包……隨處都是南瓜的身影。那麼萬聖節為什麼用南瓜，你知道嗎？下面小編為您介紹萬聖節用南瓜的由來。

萬聖節為什麼用南瓜？

每年10月31日是西方國家傳統節日萬聖節，南瓜在萬聖節中扮演著重要的角色。南瓜燈、吃南瓜派是萬聖節的傳統習俗。

萬聖節為什麼用南瓜？公元前5世紀，愛爾蘭的凱爾特人認為每年的10月31日是一年中鬧鬼最厲害的日子，於是當時的占卜者會施巫術以驅趕據說在四周遊蕩的妖魔鬼怪。後來在中世紀，人們改為穿上動物造型的服飾，戴上可怕的面具在萬聖節的前夜驅趕黑夜中的妖魔鬼怪。一般萬聖節的裝飾都以黑色和橙色為主，碰巧十月末正是橙色的南瓜豐收期，於是南瓜便成為萬聖節的主角之一。

南瓜燈：萬聖夜的象微物

每當萬聖節到來，孩子們都會迫不及待地穿上五顏六色的化妝服，戴上千奇百怪的面具，提著一盞“傑克燈”走家竄戶，向大人們索要節日的禮物。萬聖節最廣為人知的象徵也正是這兩樣——奇異的“傑克燈”和“表演魔術或者給糖果”的惡作劇。

“傑克燈”的樣子十分可愛，做法也極為簡單。將南瓜掏空，然後在外面刻上笑瞇瞇的眼睛和大嘴巴，再在瓜中插上一支蠟燭，把它點燃，人們在很遠的地方便能看到這張憨態可掬的笑臉。這可是孩子們最喜歡的玩物了。

萬聖節為什麼用南瓜燈？用南瓜雕制南瓜燈也是一個萬聖節傳統，其歷史也可追溯到愛爾蘭。傳說有一個名叫傑克的人非常吝嗇，因而死後不能進入天堂，而且因為他取笑魔鬼也不能進入地獄，所以，他只能提著燈籠四處遊蕩，直到審判日那天。於是，傑克和南瓜燈便成了被詛咒的遊魂的象徵。人們為了在萬聖節前夜嚇走這些遊魂，便用蕪菁、甜菜或馬鈴薯雕刻成可怕的面孔來代表提著燈籠的傑克，這就是南瓜燈的由來。

教你南瓜燈的做法：挑選一個20斤重的大南瓜。它的外形圓潤飽滿，色澤鮮亮濃郁，很適合做南瓜燈。首先選表面較好的一面做正面，用油筆將想好的鬼臉圖案畫上去。然後用刀將頂上的部分揎掉，掏出瓤和子，用勺子將內壁刮淨。接著就是技術活的部分了，用刻刀加稱手的小刀雕刻南瓜。雕刻完成。白天是個擺設，晚上點上蠟燭就是盞燈。

節慶食品：南瓜食品

“萬聖到，吃南瓜。”南瓜也是萬聖夜的節慶食品，特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心，平常就有在吃，特別在萬聖夜的前後，成為一種應景的食物。另外烘乾的南瓜子也是常被當做萬聖夜的食品。

南瓜營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、蘿蔔素、維生素、鈣、鉀、磷等成分，且脂肪含量很低，是很好的低脂食品。南瓜果膠有極強的吸附性，能清除人體內的有害物質，提高人體抵抗力。

南瓜成熟度不同，營養成分也略有差異。老南瓜的碳水化合物含量遠高於嫩南瓜，胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。老南瓜吃起來口感又面又甜，適於當糧食。嫩南瓜的特點是水分大，維生素C含量高，口感脆嫩，更適於炒菜，糖尿病患者應優先選擇嫩南瓜。

根據口感，老、嫩南瓜的最佳食用方法也有所不同，老南瓜多作煮食、蒸食，或煮熟搗爛拌麵粉製成糕餅、麵條等，還可加工製成南瓜粉。嫩南瓜則可切片，葷、素炒食，還可做湯、作餡。

萬聖節到了，教你幾道南瓜做的美食

1、南瓜餅

原料：南瓜300克、糯米粉300克。調和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。

做法：南瓜洗淨削皮，上籠蒸軟，搗成泥。加入蜂蜜、奶粉，攪拌均勻，靜置放涼。待南瓜泥放涼後，一點一點加入糯米粉，攪拌均勻。靜置30分鐘。將成型的南瓜麵團捏成喜歡的形狀，放一旁待用。鍋內加入調和油，油開後轉小火，放入成型的南瓜麵團，慢煎至熟。

2、藍莓南瓜

原料：南瓜200克、藍莓醬50克。薄荷葉、蜂蜜。

做法：南瓜去皮切塊上鍋蒸熟後壓成泥，放進蜂蜜調勻，裝進盤中壓實，再倒扣出來切成菱形塊碼盤。上澆藍莓醬，最後再點綴薄荷葉。

3、豉香南瓜燜排骨

原料：南瓜、排骨、李錦記香辣豆豉醬、料酒、生抽、蒜。

做法：排骨切塊，用清水加一小勺澱粉浸泡20分鐘去血水，瀝干。南瓜去皮切塊，蒜去皮切碎。大火燒熱鍋，把瀝干水分的排骨放進鍋中，轉小火慢慢煎至微微出油狀態，盛起。鍋底留油，再放進少量花生油把蒜米放進鍋中小火爆香。轉大火，把排骨和南瓜放進鍋中翻炒均勻，倒進料酒，充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸發。倒進李錦記香辣醬，充分翻炒均勻。倒進開水，水量與鍋中食物持平，大火燒開轉小火燜20分鐘。倒進生抽調味，再放進適量鹽調味，大火收汁即可。

4、鹹蛋黃焗南瓜

原料：南瓜300克、鹹鴨蛋黃3個、大蔥一段、鹽1/4茶匙、油1湯匙。

做法：南瓜去掉皮和籽，切薄片，大蔥洗淨切絲；鹹鴨蛋黃用勺子碾碎；鍋中油熱至七成後，下大蔥絲翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒；南瓜翻炒3分鐘左右，軟熟後倒入鹹鴨蛋黃，加鹽翻炒均勻即可。

5、薏米南瓜粥

原料：南瓜40克、大米40克、薏仁15克、枸杞5克。清水、冰糖。

做法：大米、薏米提前浸泡5小時備用。南瓜去皮切小丁。鍋中水燒開，放進大米和薏仁，大火煮沸，再改小火慢煮1小時。然後放進南瓜丁，煮熟至粥稍有黃色，放糖關火。

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