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三伏天吃羊肉好嗎？有科學依據嗎？

2016年08月20日夏季養生暫無評論閱讀 113 ℃ 次

養生之道網導讀：三伏天吃羊肉好嗎？我國很多地區有三伏天吃羊肉的習俗，認為可以“發汗排毒”，那麼三伏天吃羊肉好嗎？有科學依據嗎？下面小編為您介紹。

三伏天吃羊肉好嗎？

儘管“三伏天”是一年中最熱的時候，但很多地區有“大伏天吃羊肉”的傳統，當地人認為，夏天吃羊肉吃得大汗淋漓，可以“發汗排毒”。

據說，入伏吃羊的習俗源於對炎帝和祝融的崇拜，以及對彭祖善於烹羊的傳承，最早盛行於漢代。漢代揚暉在《報孫會宗書》說：“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，鬥酒自勞。”現在這種習俗流傳下來，入伏後新麥成熟，新酒釀成，羊肉肥美，許多羊肉館在這一天都推出全羊宴。

我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區都有三伏天“伏羊”（即三伏天品食羊肉）的傳統。因為當地人認為此法能“以熱治熱、發汗排毒”，所以，這些地區長久以來流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“大暑吃羊肉湯，冬天不用穿絨衫”的說法。

三伏天吃羊肉有一定的養生依據。中醫有在“三伏天”進行“冬病夏治”的傳統，吃伏羊屬於“三伏補”的一種，如果人體體質裡有固有寒氣，三伏天吃羊肉散寒氣能起到事半功倍的效果。

《黃帝內經》有記載：“聖人春夏養陽，秋冬養陰。”可見對於那些需要冬病夏治的患者來說，適時多吃羊肉可以祛濕氣、避寒冷、暖胃生津，起到保護胃腸的作用。唐代醫學家孫思邈說過，年老時體弱多病，是因為少壯時太貪涼。因此，在夏天適當的吃點熱性食物對身體健康是有益的。

從中醫營養學的角度看，羊肉味甘性溫，可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力，歷來被視為補陽佳品。因此，對於中焦虛寒、氣血虛弱及腎陽不足者較為適宜。

不過，“吃伏羊”並非人人適合。熱性體質、容易上火、身體容易發“癰疽疔癤”的人，並不適合包括“三伏補”在內的“冬病夏治”，別隨意嘗試。

另外，“吃伏羊”也要控制一定的量。以一到冬天就手腳冰冷的人為例，建議在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉，一般伏前三天到入伏這一天，這三天是比較好的進補時機。

同時也要注意，不宜在溫度過低的地方進食。這是因為羊肉或羊肉湯有散熱、溫經、通絡的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機體急需散熱、排汗，在空調房內溫度過低，汗就排不出來，也就達不到散出內熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。

吃羊肉後不應馬上喝茶，否則容易發生便秘；吃羊肉不宜過量，如果吃羊肉後出現了腹脹，可用桑葉茶解之，這也屬於一物降一物。喝羊肉湯時也不宜加醋。

三伏天適宜清補

中醫認為“夏季暑濕，適宜清補”，飲食應適當清淡。適當進食雞、鴨、瘦肉、魚類、蛋類等營養食品，以滿足人體代謝需要，但不可過食肥膩、不可過食辛辣刺激、煎炸炙煿。

三伏天還可吃過水面、炒麵。炒麵可解煩熱，止洩，實大腸。伏日吃麵，這一習俗至少三國時期就已開始了。一方面是為了調節食慾，更重要的是為了調補陽氣，與中醫“春夏養陽”的思想十分相近。

水分的補充最好是少量、多次，可使機體排汗減慢，減少人體水分蒸發量。鹽的補充，要視出汗多少而定。工作8小時，出汗量不超過4升，每天從食物中攝取8克食鹽就可以了。

三伏天氣候炎熱，容易使人心情煩躁、自感發熱，坐臥不安，可適當進食一些清涼之品，如西瓜、鮮桃、綠豆湯、酸梅湯，以及一些新鮮蔬菜，但不可過食生冷如冰鎮飲料、冰涼的水果，以免損傷脾胃陽氣，出現胃腸道疾病。

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