冬吃蘿蔔夏吃薑 為什麼夏天要吃薑
養生之道網導讀：民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的說法，那麼為什麼夏天要吃姜呢？薑是很常見的調味料，有去寒開胃的功效。究竟為什麼夏天要吃姜呢？下面小編為您介紹。
中醫專家指出，姜可以有效地開胃、消食、抗衰老，還能很好的防暑降溫，是中醫保健當中一款很好的要用食物。現代科學研究表明，生薑化學組成複雜，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、檸檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多種物質，使其生物活性功能多樣。
俗語說“冬吃蘿蔔，夏吃姜，不用醫生開藥方。”，意思是說夏季吃姜能養生，還能預防各種的疾病。那麼為什麼夏天要吃姜呢？
“冬吃蘿蔔夏吃姜”其實是中醫“秋冬養陰，春夏養陽”的實際運用。
炎炎夏日，人體受暑熱侵襲，消化液分泌減少，而生薑中的姜辣素能刺激舌頭味覺神經和胃粘膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血並促進消化液分泌，從而起到開胃健脾，促進消化、增進食慾的作用。
夏季裡，人們喜食冷飲，冷菜等冷製品，加上吹風扇、空調，體內易積累寒邪，導致脾胃虛寒，因此需要吃姜來驅風散寒。此外，姜還能防中暑，發汗，溫肺止咳，解毒等。所以夏天吃姜有一定醫學依據。
下面小編為您介紹夏天吃姜的好處：
1、升發陽氣
夏天早上吃姜，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。夏天早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
怎麼吃法呢？最好是夏天早飯的時候準備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子薑口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。
2、殺菌解毒
夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。
生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
3、預防中暑
夏季特別是伏天炎熱，汗出甚多，在當下情況下，人們往往採用空調、冰鎮飲料等解暑去熱。其實，效果且適得其反。過度飲用冰鎮飲料、寒涼過度的後果是不但傷及脾胃、胃痛腹瀉，也會造成口中黏膩、口乾舌燥，無汗，暑熱不解的後果。這是因為熱甚於外、脾胃空虛，寒涼敗胃，陽氣不得內收。
如果飲用辛熱的生薑涼茶（常溫）溫胃護陽、陽氣內守，暑熱就不會浮盛於外，人體自然就會感到神清氣爽，通體舒泰。夏天的建築工地、煉鋼企業、築路工人、執勤警察等高溫作業行業尤其適宜。
4、開胃健脾
現在科學研究發現姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃增進食慾的作用。
夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾；生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝，可使症狀迅速消除。
那麼夏季怎麼吃姜最健康呢？下面小編為您介紹吃姜要注意的問題。
吃法：姜皮煮薑湯，爛姜凍姜不能吃
黃姜、白姜、紅姜、沙姜，子薑、老薑、嫩姜、薑片，生薑的種類豐富，且吃法也花樣繁多。既可以清洗乾淨後直接生吃，又可以煮成薑湯、姜絲粥，還可以醃製成入味的乾薑。
到底怎麼吃最有營養呢？一般情況下，吃姜的原則是：子薑入餚用，就伴著菜餚吃；生薑炙來用，就直接用來艾灸；老薑入藥用，就用於預防、治療疾病；姜皮利水用，最適合煮薑湯用；爛姜凍姜不食用。
雖然姜具有預防疾病、治療疾病的功效，但是並非任意一種姜都能起到同樣的治療作用。吃生薑有保健養生的功效，老薑防病治病效果好，入藥一般選用老薑。
吃薑是否需要去皮？
很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。
有以下幾種情況應去姜皮：
1、脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮。
2、患風寒感冒時，喝生薑紅糖水，此時生薑最好去皮。
3、用生薑治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
4、治療水腫時，不去皮，因為姜皮有利水作用。
七類人群要少吃姜
某些疾病患者不適宜食用生薑：凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
1、手腳心發熱的人。這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現口乾、眼干、心煩易怒、失眠等症狀。
2、眩暈耳鳴的人。有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些併發症所致，這類人本來就陽熱亢盛，如果再吃過多的姜，相當於“火上澆油”。
3、肝炎病人。一般情況下，肝炎病人都是忌吃姜的，因為常吃姜會加重其症狀，生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。
4、口臭的人。中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
5、便秘人群。便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。
6、咳痰較黃的人。痰黃的人是因為肺熱肺燥，生薑性溫，食用姜易加重症狀。
7、脫髮的人。中醫認為，頭髮與腎有密切關係，老年人腎精不足，腎陰虧虛，頭髮得不到充足的滋養，就會脫髮，生薑性溫，脫髮的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫髮的程度。
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