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夏季降火必吃的九種食物

2016年01月08日夏季養生暫無評論閱讀 181 ℃ 次

養生導讀：夏季心火旺，不一小心就容易上火，那麼夏季吃什麼降火？夏季降火的食物，你知道多少？西紅柿平肝去火，是降火的好選擇；梨也能有效滅火氣……下面為您介紹夏季降火必吃的九種食物。

夏季吃什麼降火？

一、西紅柿

西紅柿一年四季都可見，營養也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫的話來說，西紅柿的作用就是平肝“去火”。而且它含有大量的維生素C，還可以提高人體的免疫力，防止口腔潰瘍。而且多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬，被太陽曬傷的風險將減少40%。科學家認為，這可能是番茄紅素在起著主要的作用。

推薦食譜：番茄炒牛肉

材料：牛肉250g、番茄2個、蔥、姜、料酒、澱粉、鹽。

做法：

1、牛肉洗淨切片後用醬油，油，水，澱粉拌勻，醃置半小時；西紅柿切塊，蔥，姜，蒜切末；鍋裡放油，燒至八成熱，倒入牛肉，炸至七成熟撈出。

2、鍋裡放油，放入蔥，姜，蒜略炒出香味，倒入西紅柿，加鹽並用小火翻炒至西紅柿出水；西紅柿出水時，加入牛肉略炒，炒勻以後盛盤即可。

二、梨

“夏熱”的起因是春天裡的空氣乾燥、濕度低，但是如果你身上出現了上火的跡象，那就說明你的新鮮水果和蔬菜攝入量還是不足哦！梨子是眾所周知的降火水果，多吃梨對撲滅你的“火氣”可是很有幫助的哦！梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕天熱帶來的疲勞，增強心肌活力並平緩血壓。

推薦食譜：冰糖紅棗燉雪梨

材料：雪梨1斤、枸杞、紅棗若干、冰糖80g、水若干。

做法：

1、把雪梨洗淨去皮，去核切成塊狀，紅棗洗淨瀝干水分，用剪刀剪個口子。

2、將雪梨、紅棗、枸杞和冰糖丟進電壓力鍋裡，水沒過食材即可。烹調15分鐘即可。

三、苦瓜

有人把西瓜當成夏日解暑的珍寶，實際上從理論上說最開胃爽口、祛暑清心的瓜類食品卻是苦瓜。中國民間自古就有“苦味能清熱”、“苦味能健胃”的經驗之談。中醫認為，苦瓜味苦、性嚴寒、能清熱瀉火。苦瓜的微苦味道，吃後能刺激人體唾液、胃液分泌，使食慾大增，清熱防暑，所以夏食苦瓜正相宜。涼拌，炒還有煲湯都是可以的，只要保證它的青綠，就不會破壞它的營養物質。

推薦食譜：苦瓜竹筍涼拌

材料：苦瓜80-100g、竹筍80-100g、干荷葉5g。

做法：

1、將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內川燙，再將竹筍煮熟後撈起備用。

2、將干的荷葉煮約20-30分鐘後，過濾荷葉渣並取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料，並淋在苦瓜和竹筍上即可。

四、黃瓜

它含有維生素A、C及鈣、磷、鐵等成分，具有解暑清熱的功效。《本草求真》中曾指出“黃瓜氣味甘寒，此能利熱利水。”而且黃瓜生熟都能吃，去火必備食物。而且，黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。

推薦食譜：三味黃瓜

材料：黃瓜、青椒絲、蔥末、醋、白糖。

做法：

1、將黃瓜洗淨，去頭尾，切絲；青椒去蒂、去籽，洗淨，切絲。將黃瓜絲放入盤中，撒上鹽，攪拌均勻。

2、鍋置火上，放入花椒油燒熱，放入青椒絲、蔥末、醋、白糖翻炒均勻，倒在黃瓜絲上拌勻即可。

五、蓮子

夏季最適宜養心，因為夏日心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血，而中醫認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用，蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

推薦食譜：糙米蓮子百合粥

材料：糙米50克，大米50克，蓮子30克，百合30克，蜂蜜適量。

做法：

1、先將糙米、蓮子、百合洗乾淨，放入鍋中煮至軟爛。

2、再與大米一起煮成粥，然後用適量的蜂蜜調味即可食用。

六、綠豆

綠豆是耳熟能詳的去火消暑的食物，除此之外還有清熱解毒、止渴健胃，利水消腫的功效。綠豆稀飯消暑效力較弱，單用綠豆熬湯效力較強。

推薦食譜：綠豆南瓜湯

材料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

做法：

1、綠豆清水洗淨，趁水氣未干時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2厘米見方的塊待用。

2、鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

七、豆腐

夏天肝火比較旺，應少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補，豆腐就是不錯的選擇。它味甘性涼，具有益氣和中、生津潤燥、清熱下火的功效，可以消渴、解酒等。豆腐中的蛋白質含量比較高，食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，且容易引起消化不良，每次以100克為宜。

推薦食譜：豆腐鯽魚湯

材料：豆腐、鯽魚、南瓜苗、薑片、香菇適量。

做法：

1、將南瓜苗去老梗，洗淨，掐成段；豆腐和香菇洗淨，將豆腐切小塊，香菇頂上劃十字；洗淨宰好的鯽魚，刮去腹內黑膜，瀝干水分。

2、熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，待油五六成熱時下鯽魚，兩面煎香；將6碗水倒入煲內燒開，放入煎好的鯽魚、豆腐和薑片煮沸，轉中小火煲30分鐘，下南瓜苗和香菇，接著煲5分鐘，下鹽調味即可品嚐。

八、芹菜

芹菜具有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。芹菜屬高鉀低鈉蔬菜，有助預防心血管疾病，不過限鉀的腎臟病患，宜先咨詢醫師。

推薦食譜：芹菜炒乾絲

材料：芹菜25O克，豆乾300克，蔥白、生薑各適量。

做法：

1、芹菜洗淨切去根頭，切段；豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍松。

2、炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下薑蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。

九、萵筍

萵筍含有豐富的營養成分，具有清熱、順氣、化痰之功效。萵筍味道清新，略帶苦味，不但刺激消化酶分泌，而且還能增進食慾，是夏天難得的好蔬菜。萵筍中無機鹽、維生素含量較多，因含鉀量較高，對水腫和高血壓有益，同時它對人的基礎代謝、甚至情緒調節也都有影響，炎炎夏日來一盤清爽的拌萵筍，有助於消除緊張，緩解壓力，增強食慾。

推薦食譜：萵筍肉丁

材料：萵苣300克、瘦豬肉150克、醬油、料酒各少許，鹽、醋、蛋清、澱粉、澱粉水、雞精、蔥段、薑片各適量。

做法：

1、將萵苣去皮，擇洗乾淨，切成薄片；瘦豬肉洗淨，切片，盛放在碗內，加入鹽、醬油、料酒和蛋清一起攪拌，然後加適量澱粉抓勻上漿。

2、鍋中油燒至八成熱，爆香蔥段和薑片，再加入瘦豬肉片翻炒。然後放入萵苣、料酒、醬油、醋、鹽和雞精一起翻炒，快熟時，加少許澱粉水勾芡，翻炒均勻即可起鍋。

夏季吃什麼降火？降火的食物你都知道了吧，若是上火了，不妨常做這些菜。堅持一段時間，就能有效降火！

標籤：【夏季降火湯】