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金針菇「逆生長」還能吃嗎

2017年07月11日日常養生暫無評論閱讀 96 ℃ 次

養生之道網導讀：長春網友近日發了一條微博：一周前買來的金針菇放在冰箱裡，拿出來時發現金針菇非但沒有一點枯黃的樣子反而華麗麗地完成了“逆生長”，連保鮮膜都直接給頂破了，這樣的金針菇你敢吃麼?

這條微博的轉發和評論很多，多數網友認為圖片中的金針菇有激素。但也有網友稱，金針菇是真菌，真菌一般是不會添加生長調節劑的。並稱發帖者的高中生物沒學好。

吉林農業大學農學院菌物研究所教授表示，市民在超市購買的金針菇都是活體，只要環境允許，就要產生孢子，繁殖後代。因此在冰箱中生長，這是一種菌類自然本能，可以放心食用。

現在，金針菇大部分採用的是瓶栽和袋栽，基本上都是工廠化生產的。金針菇生長不需要陽光，生長溫度要求在2℃~18℃。如果包裝出現透氣，它就會利用自身營養，在有氧氣的環境下繼續生長。冰箱的保鮮室溫度一般在2℃~6℃，正適合金針菇的生長。但這樣條件生長出來的金針菇，營養價值會降低，菌柄長得鬆散，而且中空，重量不會發生變化。而且金針菇不需要陽光也可以生長，只不過陽光下生長的發黃，無光條件下生長的發白。要保持金針菇的口感和營養，最好在購買5天內食用。

標籤：【金針菇】、【菌類】、【生長激素】