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奶酪的吃法及食用功效

2017年05月10日日常養生暫無評論閱讀 110 ℃ 次

養生導讀：奶酪，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。

奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質。由於奶酪加工工藝的需要，會添加鈣離子，使鈣的含量增加，易被人體吸收。每100g軟奶酪可滿足人鈣日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全滿足人每日的鈣需求量，40%～50%的磷日需求量。

現在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麵包、餅乾、漢堡包裡一起吃，或與色拉、麵條拌食。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養價值有了更清楚的認識。也許你吃過麥當勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。

奶酪的吃法：

所有人群均可食用奶酪。對於孕婦、中老年人及成長髮育旺盛的青少年兒童來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。奶酪是奶製品，所以需要冷藏（不是冷凍），是可以直接使用的，至於怎麼吃，就看個人喜好了，一般都是做三明治配著麵包吃，如果這一天會比較忙，沒有時間吃飯的時候，建議吃奶酪，因為奶酪超飽，不容易餓。如果還是怕餓，也可以配饅頭或是餅之類比較飽的，當然這完全是中國吃法了。

也可以放在火鍋裡做底料，來個奶酪火鍋也不錯。

當然最簡單的就是直接食用，就是直接拿著吃，什麼都不配，如果你吃得慣的話。

切片後做三明治很好吃。普通麵包當中加生菜，雞肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的話烤到奶酪融化後拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當中夾的菜可以隨季節變化。意大利風味的三明治當中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。

三明治只加奶酪的話也可以，應該在刷了一點油的平底鍋裡煎到兩面金黃，奶酪融化。

奶酪切成一厘米見方的小塊，裹蛋液，再過麵包粉，反覆一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調味。

比較柔軟的品種比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese，這些都可以塗在麵包上或者水果上一起吃，奶香很濃。

還可以夾麵包吃，很香!炒飯炒麵的時候也可以放，出鍋後放進去，再微波爐裡烤1分鐘，再拌一下就OK了！很好吃的。奶酪和雞蛋混合，加些麵粉，還有調味品，然後在烤箱裡烤，出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外，麵包粘過牛奶，上面放一大片奶酪進烤箱，化了就可以了，然後灑胡椒粉，還可以加點火腿之類的，就是一頓飯了，簡易PIZZZA。

奶酪的食用功效：

奶酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極奶酪高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。

奶製品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保護肌膚健美。