A-A+

夏天吃海參上火嗎

2017年02月16日夏季養生暫無評論閱讀 102 ℃ 次

養生之道網導讀：夏天吃海參上火嗎？海參是滋補佳品，秋冬季最受歡迎，而在炎熱夏季，很多人認為吃海參會上火，那麼夏天吃海參上火嗎？下面小編為您介紹。

夏天吃海參上火嗎？

海參作為滋補聖品越來越受到人們的青睞，但是有人會有顧慮，在夏季吃海參會不會引起上火等症狀呢？專家指出，夏季吃海參上火這是一個錯誤認識。海參含有豐富的營養物質，大量的膠原蛋白和礦物質，其蛋白質含量超過50%，但卻幾乎不含脂肪和膽固醇等物質。不存在吃海參會上火的問題。

傳統醫學認為：“海參，味甘、鹹、性溫，歸心、脾、肺經，具有益精血，補腎氣，潤腸燥，調經、養胎、利產、抗衰老”之功效。夏季身體表現出來的各種不適，其根本原因都在於“氣虛”，海參可以起到很好的養血補氣的功效。

海參性溫，適合四季進補。只是冬季，人體免疫力、抵抗力最弱，此時食用海參進補效果明顯；春、夏季陽氣生發，這時的人體機能水平比較高，雖然不能明顯感覺到進補效果，但是卻達到了能量儲備的目的，為維護人體陰陽平衡奠定了堅實的基礎。

海參是美味海鮮，更是高營養滋補品。適用於因久病體衰、經血虧虛、肝腎不足、心肺氣虛所引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、消瘦無力、心悸氣喘、畏寒肢冷、小便頻頻、腸燥便艱等症狀的病人。所以夏季裡服用一些海參，不僅對身體無害，還會彌補因為睡眠不好及出汗過多造成體內陽氣不足，達到新的陰平陽秘，提高戰勝疾病的能力。

進補海參方法越簡單越好

夏天吃海參，要量少而清淡。任何食物每天都不可過多食用，對於海參這種高營養食品更是這個道理，太多反而會出現消化不良等現象。夏天吃海參，建議每天一隻中等大小的就夠了，早晨空腹蘸醬油食用或者做海參粥吃最好，這也是海參商家最為推崇的食用方法。

海參發好，一般建議配蜂蜜或者米粥食用可以做到均衡進補。而在米粥裡放入香菇等調味料，也可以讓海參更加美味。海參蛋白質的氨基酸組成中缺少色氨酸與蛋氨酸，這兩種氨基酸在大米中含量較高，所以，將海參配以米飯同吃，有利於氨基酸互補。海參與大米一同熬製的海參粥，美味可口，很適合老人吃。如果是煲湯，建議使用雞肉或者瘦肉，等湯燒好，再將發好的海參下鍋（一般熱湯悶十分鐘）加熱殺菌即可。

推薦幾種海參做法：

1、海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然後把切碎的海參放進粥裡，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘後就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對於老年人的體弱虛寒、產後虛弱的產婦或者術後需要進補的人群大有好處。

2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎後放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

3、蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。

夏天吃海參，很多人喜歡涼拌，做涼拌海參過程中，切記不要放醋，因為海參中一種主要的營養物質是膠原蛋白，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由於膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。

養生之道網提醒，夏天吃海參不但無害，而且有益，夏天人體陽氣浮於外而虛於內，所以容易上火，厭食，抵抗力下降，食用海參正好可以提高人體抵抗力，起到改善作用。但要注意的是，海參性滑膩，脾胃有濕、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。

標籤：【海參怎麼發】、【海參的家常做法】、【海參有幾種】、【海參湯的家常做法】、【海參怎麼吃最有營養】