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三肉類食譜驅寒暖身滋補養生

2015年09月23日日常養生暫無評論閱讀 34 ℃ 次

養生之道網導讀：肉類美食一直是大家滋補的良方，尤其是在冬季這樣寒冷的季節裡。今天小編為大家推薦3款適合冬季溫補驅寒保暖的肉類食譜，並且給大家推薦一些冬季驅寒方法，大家趕快來看看學學吧。

3款美味肉食佳餚驅寒保暖溫補養生

很多人忽略了合理進補的問題，特別是青年人，自恃體強而暴飲暴食，饑飽寒熱無度，最終引來無窮後患。

民間有句諺語：小寒大寒，冷成冰團。小寒表示寒冷的程度，從字面上理解，大寒冷於小寒，但在氣象記錄中，小寒卻比大寒冷，可以說是全年二十四節氣中最冷的節氣。常有“冷在三九”的說法，而這“三九天”又恰在小寒節氣內。據說早年黃河流域的農家每逢小寒，家家時興用“九九消寒圖”來避寒，如今各種藥膳火鍋成了全國百姓消寒壯熱的美味佳餚。正因如此，很多人忽略了合理進補的問題，特別是青年人，自恃體強而暴飲暴食，饑飽寒熱無度，最終引來無窮後患。

溫補虛勞之聖藥——鴨肉

鴨肉具有補虛滋陰、利尿消腫、養胃生津等作用。每百克鴨肉中含蛋白質16.5克、鈣11毫克、鐵4.1毫克、煙酸4.7毫克。鴨肉適合體內有熱易上火的人食用;低熱、體弱、食慾不振、大便秘結和水腫者食之更佳。

推薦食譜：芋頭燒鴨

原料：小芋頭450g、鴨腿兩個約400g。

調料：八角兩枚、干辣椒6個、蔥段少敘、老抽一小勺、糖半小勺、鹽半小勺。

做法：1、芋頭去皮切滾刀塊，鴨子切塊，均洗淨瀝干水份；2、鍋內放油燒熱，下芋頭煎至表面微黃撈出；3、燒熱鍋內余油倒入鴨子翻炒至表面微黃；4、倒入芋頭，老抽，糖炒至上色；5、加熱水沒過食材，加入八角，辣椒，鹽，蔥段；6、大火燒開，小火燜熟至湯汁濃稠，撒上蔥花即可！

肥胖者的肉食——牛肉

牛肉可補脾益胃、補氣養血、強筋壯骨、利水消腫。每百克牛肉中含蛋白質20.1克，脂肪10.2克，膽固醇63毫克，鈣7毫克，煙酸6毫克。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，很適合肥胖者、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。

推薦食譜：水煮牛肉

材料：A、醃肉料；B、鍋底料；C、干料；牛肉一塊，約2、3兩左右；萵筍一根。（備註：由於牛肉不多，所以這次的調料分別每包都只用了一半，已經很夠味了）

做法：

1、洗淨的牛肉豎紋切薄片，加入A.醃肉料，及一點兒油，一點兒澱粉，拌勻，稍醃製一會兒。

2、醃牛肉的時候，把萵筍去皮洗淨切成片，熱鍋放少許油，將萵筍炒至斷生（愛吃生的就不用炒了），然後將炒好的萵筍剷起裝進大盆裡待用。

3、重新熱鍋放油，倒入B.鍋底料，加少許水（以淹沒肉片為宜），用鏟把調料弄化並等水煮開後，放入牛肉，煮兩三分鐘即可，牛肉太熟口感會顯老。

4、煮好的牛肉連湯汁一起裝進剛才放萵筍的大盆裡，表面均勻地撒上C.干料，然後用鍋或勺子煮熱一點油，澆到干料和肉片上面，這時會聽到“zizizi~~”的聲音，要注意安全，不要燙到手。香氣四溢，大功告成了！

益壽美容珍品——兔肉

兔肉能補中益氣、涼血解毒、止渴健脾。每百克兔肉含蛋白質24.5克，脂肪3.8克，鈣16毫克，還含有人體必需的8種氨基酸和豐富的卵磷脂。常吃兔肉可強身健體、延年益壽、減肥美容;對高血壓、糖尿病、動脈硬化患者有治療作用。

推薦食譜：五香兔肉

原料：淨兔肉1千克，清湯200克，花椒、大料、精鹽、白糖、味精各適量，蔥段20克，薑片10克，料酒20克，紅醬油10克，麻油10克，色拉油750克（耗75克）。

做法：（1）將兔肉洗淨剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水，倒人兔肉中醃一晚上，撈出，下鍋前用紅醬油拌勻。（2）鍋上火，加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。（3）砂鍋內加清湯和兔肉（以漫過兔肉為度），再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒，先置大火燒沸，再改小火燉約1小時，加味精，置中火收汁。淋麻油，出鍋切成小塊裝盤即成。

中醫驅寒保暖方法

驅寒保暖，是中醫養生的重要一環。尤其是在耗損陽氣的冬天，萬物消長，最適合藏養生命活力。那麼中醫有什麼驅寒保暖的好辦法呢？

溫暖食物不可少

食物也是最快可以讓身體感到暖和的一招，尤其是熱騰騰的飲食。如含高蛋白質的熱牛奶、溫補功效的紅糖姜茶，或是西洋的迷迭香茶、肉桂茶，都是取暖的好來源

緩解壓力心情好

壓力損耗人的體質，也降低人的御寒能力。現代人睡眠時間不足，運動量少，工作時間不規律，在這種緊張的情況下，血管持續收縮，血液循環變得愈來愈差。因此養生學專家建議，最好有意識地放鬆自己，緩解壓力，比方說與朋友聚聚、聽音樂、學會放輕鬆。

充足睡眠養陽氣

中醫提到陽氣可以推動五臟六腑的運作，是人體溫暖的來源，陽氣不足時容易精神倦怠和怕冷。充足睡眠可以補充陽氣的不足。尤其冬天宜早睡晚起，晚上10點睡，太陽出來之後再起床，一來可以避開清晨的嚴寒，也可以減少慢性病患者因溫差過大而造成血管急速收縮，導致心臟病、中風發作的危險。盡量不要熬夜。據現代醫學研究表明，凌晨1點時，人體腎上腺素分泌最低，此時抵抗力特別弱，只要溫度降低一點，一些氣喘的患者最易在此時發作。充足睡眠及休息，身體才有足夠的體力去抵抗外來寒冷及壓力。

溫水足浴好入眠

足部是離心臟最遠的地方，保暖能力差，冷冰冰的雙腳是很常見的。尤其足部有許多穴位與上呼吸道黏膜有關，足部受涼，抵抗力下降，很容易引發上呼吸道感染。睡前足浴泡腳和按摩，可以引氣下行，使足部即刻暖和起來，並助入眠。

規律運動效果好提高自己的抗寒能力，運動是最好的方式。持續規律的運動養生習慣，可讓怕冷者的體質得到改善。運動可刺激肌肉、加快血液循環，提升免疫力。

但是冬季運動不宜太激烈，一般運動到身體微微出汗，在家打打太極拳、做做柔軟活動，練練甩手功（輕鬆自然前後擺動），都可以加快血液循環。

十大最有效的驅寒方法

一、暖水袋。

不可否認這是相對古老但絕對有效的工具。燒點熱水就可以，灌上半袋子放到被窩裡，可以暖腳暖身想暖哪兒就暖哪兒。對於自身幾乎不散發熱量需要借助外力的人最有用。這種人把他塞到棉花堆裡他也暖不熱。只是灌熱水的時候要小心，並且袋子容易壞，不好擰。俺的好容易找出來才用了一天，壞了。嗚嗚。

二、吃火鍋。

真的很有效啊，吃了不覺得太冷。吃完趕緊回家鑽到被窩裡，發現原本冰涼的被子一會就暖和了。只是胃裡有些堵，火氣大且不利於減肥。俺昨天又吃了。。。。

三、逛商場。

推薦！大商場超市裡面暖氣充足，華衣美食，應有盡有，空氣中還飄散著食物的的香氣，既滿足了我們對物質的無盡想像，又庇護我們於寒冷之外，非常理想。肯德基的暖氣真好，甚至過熱。但是總是乾坐著也不太好意思，不小心買點東西吃就又增加了脂肪，還費銀子。

四、喝茶。