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靈芝的營養價值_靈芝的食用功效

2014年11月16日高端養生暫無評論閱讀 379 ℃ 次

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靈芝簡介：

靈芝（學名：Ganoderma Lucidum Karst），外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形，為多孔菌科真菌靈芝的子實體。

靈芝子實體呈傘形，菌蓋堅硬木栓質，半圓形或腎形，寬12至20厘米，厚2厘米，皮殼堅硬，紅褐色，有光澤。菌肉近白色至淡褐色，菌蓋下面由無數細密管狀孔洞構成，內有擔子器及擔孢子，菌柄多側生，長約19厘米，粗約4厘米，氣微，味淡。

靈芝藥用在我國已有2000多年的歷史，被歷代醫藥家視為滋補強壯、扶正固本的神奇珍品。靈芝味甘苦、性平，歸心、肺、肝、脾經，具有補氣安神、止咳平喘的功效，用於眩暈不眠、心悸氣短、虛勞咳喘。

靈芝圖片：

靈芝的營養價值：

靈芝含有多種氨基酸，蛋白質，生物鹼、香豆精、甾類、三萜類、揮發油、甘露醇、樹脂及糖類、維生素B2、維生素C、內酯和酶類。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等為其所含酸內的主要成分。

靈芝含還有極豐富的稀有元素“鍺”。靈芝含有的“鍺”，能使人體血液吸收氧的能力增加1.5倍，因此可以促進新陳代謝並有延緩老化的作用，還有增強皮膚本身修護功能的功效，可用於各種慢性病所致的面色黃萎及由於氣血不足而致的面部光澤等症；靈芝所含有機鍺可誘導人體產生並激活NK細胞和巨噬細胞活性，參與免疫調節。

靈芝的食用功效：

保肝解毒

靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無論在肝臟損害發生前還是發生後，服用靈芝都可保護肝臟，減輕肝損傷。靈芝還能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，對於中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、噁心、肝區不適等症狀，並可有效地改善肝功能，使各項指標趨於正常。所以，靈芝可用於治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。

治療糖尿病

靈芝降血糖之原理是由於促進組織對糖的利用。服用靈芝後可取代胰島素抑制脂肪酸的釋出，可改善血糖、尿糖等症狀。靈芝中的水溶性多糖，可減輕非胰島素依賴型糖尿病的發病程度。

改善心血管系統

動物實驗和臨床試驗均表明，靈芝可有效地擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用於冠心病、心絞痛等的治療和預防。對高血脂病患者，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂，並能預防動脈粥樣硬化斑塊的形成。對於粥樣硬化斑塊已經形成者，則有降低動脈壁膽固醇含量、軟化血管、防止進一步損傷的作用。並可改善局部微循環，阻止血小板聚集。這些功效對於多種類型的中風有良好的防治作用。

肌膚美白

李時珍在《本草綱目》中就指出靈芝有“增智慧，好顏色”，靈芝是一種具有抗皺、消炎、清除色斑、保護皮膚。靈芝含有抑制黑色素的成分及多種對皮膚有益的微量元素等，這些成分能夠通過減少人體自由基，加速細胞的再生，增加皮膚的厚度並增加膠原質，達到豐潤皮膚、消除細紋與皺紋的效果。其中的多糖成分能夠通過保持和調節皮膚水性，恢復皮膚彈性，使皮膚濕潤、細膩。

靈芝的食用方法：

1、靈芝茶：靈芝切片10克，水沖泡或煎煮代茶飲，可用於治療甲亢、失眠、便糖、腹瀉等症。

2、靈芝蜜茶：靈芝15一20克，大棗60克，水煎後加蜂蜜4克，久服可提高機體免疫力，並抑制癌細胞生長。

3、靈芝銀耳羹：靈芝9克，銀耳6克，冰糖15克，用小火燉2一3小時，至銀耳成稠汁，取出靈芝殘渣，分3 次服用，治咳嗽，心神不安，失眠多夢、怔忡、健忘等症。

4、靈芝麥片粥：靈芝10克，粉碎，小麥片50克，同煮粥，加白糖1匙，治神經衰弱、夜不安眠症。

5、靈芝壽星燕窩湯：燕窩1.5克，靈芝1.5克，紅參0.5克，大參3克，冰糖25克，燉服，治肺虛盜汗、遺精、咳嗽、疲乏無力等症。

6、靈芝三七飲：靈芝30克，三七粉4克，燉服，早晚各服一次，治冠心病和心絞痛。

7、靈芝黃豆粉：靈芝30克，黃豆90克，焙乾炒熟磨粉，日服3次，每次9一15克，開水沖服，治冠心病。

8、靈芝山藥湯：靈芝15克，山藥30克，煮湯共食，治糖尿病。靈芝米酒：靈芝30一50克，浸於0.5公斤米酒中，一周後服用，每次一匙，日服2次。治硬皮症。

9、靈芝三果益發湯：靈芝6克，石榴2個，椰子肉一個，龍眼肉10克，冰糖8克。滋養補血，烏黑頭髮，治脫髮，早生白髮，能生津解渴。

10、靈芝黑白木耳湯：靈芝6克，黑木耳（雲耳）6克，白木耳（銀耳）6克，蜜棗6枚。滋補肺、胃，活血潤燥，強心補腦，可防癌抗癌，降血壓降血脂，預防冠心病。

11、靈芝紅棗茶：靈芝4一6克，紅棗9枚。改良貧弱體質，提高免疫力，安神養心，更有助美容，可常服。

靈芝的適宜人群：

靈芝適宜神經衰弱、心悸頭昏、夜寐不寧、失眠多夢者食用；適宜高血壓病、高脂血病、冠心病、心律不齊等心血管疾病患者食用；適宜慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫等慢性呼吸疾病患者食用；適宜慢性肝炎、慢性腎炎、糖尿病等慢性疾病患者食用；適宜體質虛弱、氣血不足、白血球減少者及小兒特發性血小板減少性紫癜者食用；適宜癌症患者食用；適宜進行性肌營養不良、多發性硬化症、萎縮性肌強直、皮肌炎患者食用。

如今鑒別野生靈芝與人工栽培靈芝？靈芝的鑒別方法：

1、看靈芝的色澤形狀

由生長環境的不同以區別，野生靈芝多生長於深山樹林中某種已枯死樹幹上，旁邊雜草亂石頗多，故野生靈芝長型多樣，色澤各異，而種植靈芝出於種植基地，雖種植戶也有刻意模仿野生靈芝生長環境，但大多長型都比較均勻，色澤大致相同。

2、比較大小

野生靈芝品種多，形狀相對不規則，每類靈芝各有自己的特點，不過，山上採集的靈芝一般都大小不一，不會像人工的那樣，大批量的靈芝大小基本上都差不多大。人工栽培的靈芝一般的生長環境都是在溫室大棚，這樣生長環境生長出來的靈芝往往比野生靈芝的個頭大很多，同時靈芝的大小整齊度一致，形狀也規則。

3、看蟲眼

野生靈芝都生長於野外，肯定會遇到蟲害的侵襲，所以子實體下方都會留下不規則的蟲眼，這個也是必然的，如果沒有蟲眼，那只能說明這靈芝是人工培育的。人工栽培的靈芝一般都採用農藥控制蟲害問題，幾乎不會有蟲眼的。

4、聞氣味、品味道

野生靈芝的藥用價值越來越明顯，何以稱之為藥，能治病、能防病、能抗病。野生靈芝味是苦的，而且很苦，一般來說越是苦的其藥效才會顯著，古語有云“良藥苦口，苦口良藥”。野生靈芝並無氣味，在藥店所買的靈芝之所以有氣味一般是由於中藥材混雜後導致串味。

5、看草梗

野生靈芝常有野外自然的元素。野生靈芝生長環境都是雜草叢生的，難免會有草梗與靈芝纏繞在一起（就長在靈芝體內穿透其間）。

6、看靈芝腳的泥