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生薑最好不要去皮吃
養生之道網導讀：生薑是我們幾乎每天都會吃到的食物，做菜的時候防點生薑不僅調味，還溫中散寒，中醫專家提醒說在生活中食用生薑的時候要注意到下面的食用注意事項。
生薑最好不要去皮吃。
姜的皮下富含殺菌成分，對增強人體免疫力有幫助，但注意食用前一定要將表皮清洗乾淨，以免有農藥殘留。
嫩姜做菜，老薑入藥。
嫩姜有良好的保健作用，適合脾胃虛寒的人日常食用。另外，嫩姜辣味小，口感脆嫩，適合炒菜或醃製成糖姜等食品。老薑味道辛辣，可用來熬湯、燉肉，而且藥用價值高，有強健脾胃、預防感冒等功效。泡姜，即用各種調料泡製過的姜，能溫中散寒並止血。
吃姜也要因人而異。
有感冒症狀時，大家常熬生薑紅糖水來緩解，但它只適用於風寒感冒或因淋雨發熱的患者，不適用於上火及風熱感冒。脾胃虛寒、消化不良的人可每天用姜泡水喝，但一般人若想保健，一周喝一次紅糖姜水即可，當然也可在平日吃些含姜的食品，比如薑糖。
晚上不宜吃姜。
姜酚刺激腸道蠕動，雖然白天食用可以強健脾胃，但夜晚會影響睡眠、傷及腸道。民間俗語“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等於吃砒霜”是有一定道理的。
“爛姜不爛味”說法不科學。
腐爛之後的生薑會產生黃樟素，人體一旦攝取了這種毒素，即使份量很少，也會引起肝細胞的中毒和變性，所以腐爛的姜一定要丟棄。
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- 版權聲明：本站原創文章，由admin發表在飲食禁忌分類下，於2015年03月20日最後更新
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