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養肝護肝的九道家常菜

2016年02月07日護肝暫無評論閱讀 282 ℃ 次

養生之道網導讀：想要肝臟好，就要多吃養肝護肝的家常菜。其實很多我們常吃的家常菜有養肝的功效，今天不如來看看養肝護肝的家常菜有哪些，學學這些家常菜的做法吧！

養肝護肝的家常菜

1、紅棗炒木耳

做法：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。將黑、白木耳洗淨浸泡後，切成條狀備用；大棗洗淨（剖開）備用；姜入油鍋爆香後，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再加入洗淨好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，收湯後加入調味料即可食用。

功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

2、薺菜蛋花湯

做法：薺菜250克，洗淨切碎，放鍋內加水煮沸。雞蛋一隻，去殼打成漿，倒入湯內續煮數沸，調味食用。

功效：薺菜鮮嫩味美，有“菜當靈丹”之說，以薺菜配雞蛋，健脾止血。此湯尤其適用於目赤疼痛、牙齦鼻腔出血的人。

3、黑木耳炒豬肝

做法：黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。

功效：補益肝腎，強體抗癌，黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌，再配伍有補肝作用的豬肝，用來治療老年肝癌早期病人，不僅有很好的補益肝腎功效，而且能起至明顯的輔助治療作用。

4、菠菜粥

做法：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各適量。將菠菜洗淨，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。

功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病都有較好輔助治療作用。

5、銀耳百合香蕉羹

做法：將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗淨，蒸30分鐘；鮮百合100克去蒂洗淨，香蕉2根去皮切片；將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

功效：銀耳入肺、胃、腎經，能提高肝臟解毒能力，起保肝作用，又有“菌中之冠”的美稱，富含天然植物性膠質，長期食用可滋陰潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

6、蘑菇燒豆腐

做法：鮮蘑一百克，嫩豆腐兩百五十克。砂鍋內放豆腐和鮮蘑片，加適量鹽和清水，中火煮沸後，小火燉15分鐘，加調味品即可。

功效：有補氣益胃、降脂抗病毒作用，還可用於肝炎後脂肪肝的輔助治療。

7、上湯菠菜

做法：菠菜、香菇、姜、大蒜。洗淨菠菜，把香菇剁碎，姜洗淨切成絲，大蒜去皮洗淨剁成蒜蓉。接著往鍋中加水燒開，把菠菜焯水後撈出裝盤。然後往鍋中加入湯煮開，倒在菠菜上即可。

功效：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，能養肝血。菠菜還含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用。此菜式能護肝健胃，增強人體免疫力。

8、香芹黑木耳炒山藥

做法：芹菜、黑木耳、山藥、胡蘿蔔。將山藥、胡蘿蔔洗淨後均切成菱形片，芹菜摘洗乾淨切段，木耳用水發好後撕成小片。鍋內倒油燒熱，放入所有的材料同炒。

功效：芹菜具有清熱利濕，平肝健胃的作用。山藥有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精等功效。芹菜山藥搭配養肝的黑木耳，能健脾益氣，可防止肝氣旺傷脾。

9、桑杞豬肝湯

做法：桑葉10克、枸杞5克、豬肝100克、生薑3片。豬肝洗淨浸泡後切片，可用少量料酒或醋去腥，桑葉、枸杞稍浸泡。處理好後先將桑葉、枸杞和生薑放進鍋內，加入適量清水，武火煮沸後，改用文火煲約30分鐘，再加入豬肝，煮滾至熟，調入適量食鹽，即可食用。

功效：桑葉具有疏散風熱、清肝明目等功效，配合具有滋補肝腎作用的枸杞，對於平素肝腎陰虛所致的視力減退、夜盲、眼睛乾燥、頭暈目眩、腰膝酸軟、氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血等症有較好的食療作用。

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