A-A+

中秋節為什麼要吃藕

2016年06月12日節氣養生暫無評論閱讀 262 ℃ 次

養生之道網導讀：中秋節為什麼要吃藕？江浙人中秋節要吃蓮藕，尤其是吃“藕盒子”。中秋節是蓮藕上市的季節，但中秋節為什麼要吃藕，你知道由來嗎？

中秋節為什麼要吃藕？

中秋將到，正是鮮藕應市之時。和蓮花的“中通外直不蔓不枝”迥異，蓮藕便是斷開亦是絲連，千纏百結欲離還連，如同少女相思入骨難捨。加上藕字與“偶”同音，它也成了少女中秋時節祈禱愛情開花結果的賄賂嫦娥必備供品。

中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾肉、文蛤等調製而成的餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。

合肥人在中秋節除吃月餅外，還要吃包河“無私藕”。傳說包拯晚年，仁宗封賞功臣要把半個合肥城封給包公。包公要他的後代自食其力，拒絕皇上的村賞。但仁宗一定要封賜，最後把一段護城河封給他。皇上金口玉言，再不領封，便有抗旨之罪。

包公萬般無奈，只好領封，但心裡很不安。看到護城河裡的藕荷，經過再三考慮、對藕荷作了規定；河藕能吃不能賣，包拯鐵而藕無絲（私）。說也怪，別地的藕是藕斷絲連，但包河藕無絲。從此，合肥地區便留下一句歇後語“包河藕——無絲（私）”。包拯後人恪守包公這一遺訓，並在中秋這天品嚐包河藕，加冰糖，以示“冰心無私”。包河裡的藕也只是送給鄉鄰吃，從不賣錢。這一美德，人們競相傚法，遂成風俗。

中秋節前，是蓮藕大量上市的季節。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，無毒。中醫認為，生藕性寒，能清熱除煩、涼血止血散淤；熟藕性溫，能補心生血、滋養強壯、健脾胃，農曆八月初是吃藕的最佳季節。

目前市場上藕的品種主要有兩種，即七孔藕與九孔藕。江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質地優良，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。中醫認為，藕經過煮熟以後，性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰，益血的功效。

挑選蓮藕時，以修整乾淨、不帶外傷、不蔫不爛為佳。有些不法商販為使蓮藕脆白好看，用化學劑來漂白出售。因此市民購買時最好聞一下蓮藕的切面，鮮蓮藕有清香味，摻了化學劑的聞起來有些發酸。

中秋必吃之蓮藕美食

1、桂花糯米藕

桂花糯米藕是一道經典的中秋美食，藕和糯米皆為中秋祝福的食材，八月桂花香，用桂花點綴，更寓意中秋的來臨。而這道“桂花糯米藕”在口味上酸酸甜甜。一半為香橙味，一半則為桂花味。藕與糯米交融，香糯適口，還透著桂花隱隱淡淡的清香呢。

材料：藕兩節，糯米四兩，桂花適量。

做法：將蓮藕洗淨後擦乾，從一端切下2厘米長左右的一節作為帽蓋；糯米洗淨後塞入蓮藕孔內，塞滿後將蓮藕帽蓋蓋上，以牙籤扎牢，上蒸籠蒸透（約需2小時）；蓮藕取出，泡水刮皮，去掉帽蓋，分切為厘米厚片狀後，放入大碗中，加桂花，再以玻璃紙封住碗口，上蒸籠以小火蒸上一個半小時後取出，倒扣入盤中，即可。

2、藕盒子

炸藕盒是很多人愛吃的一道菜，香酥的外皮裡面裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕裡夾著香香的肉餡。一口咬下去，可以體會到很多種味道和口感，絕對是大大的享受。

材料：豬肉、藕半截、雞蛋2個，食用油、麵粉、老抽、鹽、蔥、姜適量。

做法：把藕削去皮，洗淨，從正面切片不要切斷，再切一刀切斷成為一個夾子。把蔥、姜切成末，豬肉剁成末，把豬肉裡放入老抽、鹽、蔥、姜、少量的蛋清，拌勻，把攪拌好的肉夾在切的藕夾子裡備用。麵粉裡放入一個雞蛋和少量的鹽，加適量的水攪拌成稀麵糊，把夾好的藕夾子均勻在裡面打滾，掛上面糊。鍋燒熱放油，燒熱放入藕，煎至金黃色即可撈出。

中秋節為什麼要吃藕？中秋節吃藕有團圓的寓意，蓮藕也是最當季的美食，所以在中秋節，不妨來道蓮藕吧！

標籤：【中秋節吃什麼】、【關於中秋節的來歷】、【中秋節為什麼吃月餅】、【中秋節為什麼吃螃蟹】、【中秋節為什麼吃石榴】