二月二吃什麼 13種傳統食物
養生之道網導讀：元宵過後就是二月二，又稱“龍抬頭”，民間習俗多。那麼二月二吃什麼呢？二月二的飲食習俗可不少，這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”。具體二月二吃什麼？小編為您介紹。
二月二吃什麼？
龍抬頭又被稱為“春耕節”、“農事節”、“春龍節”，是漢族民間傳統節日。龍抬頭是每年農曆二月初二，俗稱青龍節，傳說是龍抬頭的日子，它是中國的一個傳統節日。人們慶祝“龍頭節”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。
我國的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。龍是二月二最受尊崇的神祇，二月二餚饌，無不沾有龍氣：用面和糖搓成圓丸炒熟，謂之龍蛋；餅稱龍鱗餅，麵條謂之龍鬚面；米飯為龍眼；餃子為龍牙；餛飩為龍耳；煎餅為龍皮；黏糕為龍腰；食豬頭為龍抬頭。日常吃的食物也要叫一個好綵頭，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借財等等。
1、餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著，好吃不如餃子”，在“龍抬頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
3、春餅
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做“咬春”，而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源於清代，餅內捲入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜。
4、驢打滾
老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買“驢打滾”品嚐。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
5、面旗子
農曆二月二，淄博老百姓有吃炒麵旗子的傳統習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2厘米。將干後的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麵旗。
6、麵條
北方人喜歡在二月二吃碗“龍鬚面”討個好綵頭。龍鬚面由山東抻面演變而來，因抻出的面細如髮絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房裡有位廚師，在立春當日，做了一種細如髮絲的麵條，宛如龍鬚，皇帝胃口大開，龍顏大悅，讚不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍鬚面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
7、爆米花
當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知後，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非“金豆開花”。人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是“金豆開花”嗎？就家家戶戶崩爆玉米花，並在院子裡設案焚香，供上開了花的“金豆”。
8、炒豆子
二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故“二月二”廟會又稱“黃梨會”。
9、豬頭
農曆二月初二是老百姓的傳統節日，有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。
10、蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”，而呂梁地區這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為“揭龍皮”。太原地區這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做“吃龍耳”，也有人用餅捲上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、散子，謂之“啃龍骨”。
11、炒麵
在安徽省黃山市歙縣北鄉一帶，每逢農曆二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒麵條。炒麵條是將麵條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的麵條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟並全吃掉了。
12、撐腰糕
江浙滬地區在二月二這天保留著吃“撐腰糕”的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年裡就不會腰酸背痛了。
13、芥菜飯
二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當地方言裡有一句合轍押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得皮膚病，這有一定的科學道理，因為芥菜裡富含的維生素和葉綠素有益於皮膚。
二月二為何吃“龍”食？
農曆二月初二是二十八宿中青龍開始露頭的日子，根據天象定為“龍抬頭”。由於人們對龍的崇拜，這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”。其中除了管炸糕叫“龍膽”、春餅叫“龍鱗”、麵條叫“龍鬚”之外，還管米飯叫“龍子”、餛飩和餃子叫“龍耳”，等等。
而“二月二，龍抬頭”的來歷還有一種說法，據專家介紹，農曆二月初二恰逢驚蟄前後，此時蛇、蚯蚓等冬眠的動物開始活動，而蛇又俗稱“小龍”，蚯蚓俗稱“地龍”，蛇和蚯蚓開始露頭，就叫“龍抬頭”。而與蛇和蚯蚓同時開始活動的也包括一些害蟲，故而在明代，二月初二有吃“熏蟲”的習俗。人們攤煎餅、做燻肉、炒菜，用油煙熏死害蟲並吃掉它們，以保護莊稼，祈求健康。
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